竹筍排骨湯/涼筍，一次搞定

烹飪方式

電鍋：家庭料理好幫手

是的，就是用電鍋啦，沒了，夠簡單吧。請留意內鍋外鍋的水量，內鍋建議水位蓋過竹筍與排骨，外鍋則是兩杯水，或再多一點，因為還有「涼筍」要處理。

鍋內放大塊的筍子

竹筍不要都切成細片，可以視家裡人口數斟酌切成幾個大塊的，如下圖，然後放在內鍋的底部，等電鍋「跳起來」後取出放涼，切片後就是涼筍囉。那為何不全部切就好？因為切細後容易吸收湯汁，大塊一點比較不會，做涼筍時就比較「原味」，有助於區隔竹筍排骨湯。

竹筍的營養成分

吃竹筍的注意事項

實際享用

結語

1. 竹筍產季為 3 月至 10 月，以 5 月至 7 月為盛產期，比較在意價格者可於盛產期選購較為便宜。
2. 竹筍雖然美味，但也不宜多吃，尤其是腸胃不佳及腎功能不全的朋友。
3. 夏天家庭料理講求清爽快，電鍋是我們好朋友，以上的一筍二吃做法給大家參考喔。

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