付費限定方格精選
無花果竹筍雞湯（心娜輕鬆煮#48）
更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘
2021年的十月底，前些天還難敵秋老虎的酷熱，一夜間東北季風來了，天氣立刻轉為濕寒。俗話說，春天後母心。那，這款秋天，又該怎麼說呢？
欲語還休，還是安安靜靜地煲鍋湯，用熱湯的溫暖來滋補身體吧。
說到煲湯，許多人立刻覺得麻煩。原因在於湯頭要濃郁，滋味要深奧，總得添加許多材料（幾隻大骨、整付雞骨、蔬菜、水果）、花上幾個小時（甚至一整天！）去萃取出菁華。餐飲業者或主廚們不都標榜著，要多麼嘔心瀝血、苦其心志、空乏其身，才能成就一鍋好湯嗎？
其實「欲練神功，不必自宮」，不用太痛苦，就可以成就一鍋滋味甘甜美麗的好湯－－只要你手邊常備著無花果乾即可。這一招，我可是跟最會煲湯的廣東人學的呢！
在古希臘，無花果被當成奧林匹克運動員訓練時必吃的水果，又有「生命之果」的美稱。中國醫書《本草綱目》記載：「無花果味甘平，無毒，治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒」。在日本，無花果被稱為「不老長壽水果」。我也深信，自己能被周遭人謬誇為「凍齡」，因為我超愛食無花果。
早期，台灣少見新鮮無花果。每每都只能趁出國旅行時，在歐洲或美國等寒帶地區的超市或農夫市集邂逅新鮮無花果。這些年，相當多自耕農小規模地栽種無花果，透過網路平台販售，使得食用新鮮無花果這件事，不再是遠在天邊的懸念了。
不過，新鮮無花果不耐久放，一次只能少量買，而且要盡速食用完畢，以免放到腐爛可惜那麼美味的果子。手中時時備著無花果乾，是我解饞的妙方。
無花果乾泡點威士忌或藍姆酒，是很棒的甜食。我常用酒漬無花果乾來取代含糖的甜點，低卡高纖，又滿足了味蕾想要甜食的慾望。
酒漬無花果乾切碎，可做成歐式麵包，別有一番風味。
☉選擇果乾，最重要的是水果乾燥處理的製程與保存。必須選用不添加防腐劑、不添加人工添加物、不經過硫化處理的果乾。CELINA推薦「歐那丘」系列產品。
#千元免運果乾+堅果共五盒
#順便帶一包藜麥吧，煮飯、做麵包都用得到
市面上其他地方沒有，只有網路上Celina朋友專屬的尊榮優惠喔。
欲購者，手刀準備好，請由此進
以行動支持創作者！付費即可解鎖
本篇內容共 1678 字、0
則留言，僅發佈於心娜輕鬆煮你目前無法檢視以下內容，可能因為尚未登入，或沒有該房間的查看權限。
820會員
104內容數
我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
古人很早就懂得利用蓮藕的孔隙來填塞餡料，稱為「灌藕」。後世做出來的灌藕琳瑯滿目：有甜有鹹、有葷有素、還分有沒有蒸過，沒蒸過的就是用果藕做成的生罐藕！於是我們用最鮮美的果藕，再發揮自己天馬行空的創意，在蓮藕的孔竅填充進餡料，冰鎮過後，風味更佳，堪稱一道銷暑的甜點！這是一道重新詮釋古人食的作法。
嘉義民雄是菜藕的大產區。菜藕又叫做白花藕，白花藕的花極少甚至不開花，養分幾乎集中於藕根，因此比專供採收蓮子的紅花藕大上好幾倍，滋味亦較鬆脆鮮甜。本文詳實記錄了菜藕採收的過程，與不同部位的滋味。
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
看了很多人的消暑良方，想說也跟大家分享一下，超人的消暑良方，不知道家有沒有吃過石花凍呢！
石花凍是一種美味、健康、漂亮的甜點，而且高纖維、低熱量，又有膠質，外表不僅明亮有光澤，而且口感也非常好，可以說是非常好的健康食品
例如能夠潤腸利膈，保持身體的健康，有助於降低膽固醇和血壓，減少心血管
前陣子朋友到土耳其度蜜月，回程的時候帶了一些無花果乾製成的伴手禮回來跟我們分享，這也是我第一次吃到無花果乾。因為這層原因，我一直以為無花果只生產於中東，要品嘗新鮮的無花果就只能飛到中東去。
最近在逛鄰家鮮生時，才發現原來台灣也有部分的農友在種植無花果。鄰家鮮生販售的無花果是有無花果界堪稱LV的最佳
有榴槤、南瓜、蛋黃口感，甜度可代替砂糖般，可拌食物一起烹調，可直接食用的可口水果，但，沒什麼水。
仙桃是營養成分極高的水果
尤其高纖維勝於芭樂，有益腸胃蠕動，對於不好食用太硬食物，是很好入口的水果。
將仙桃烹調於任何食物
可有代替果糖甜度口感，有自然甜度健康無負擔。
有榴槤
冬天到了，來一碗熱熱的紅豆湯暖暖胃，全聯買的現成紅豆湯不僅方便，福記出品的紅豆湯口感飽滿，是冷冷的冬天最好的甜點之一。
在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
古人很早就懂得利用蓮藕的孔隙來填塞餡料，稱為「灌藕」。後世做出來的灌藕琳瑯滿目：有甜有鹹、有葷有素、還分有沒有蒸過，沒蒸過的就是用果藕做成的生罐藕！於是我們用最鮮美的果藕，再發揮自己天馬行空的創意，在蓮藕的孔竅填充進餡料，冰鎮過後，風味更佳，堪稱一道銷暑的甜點！這是一道重新詮釋古人食的作法。
嘉義民雄是菜藕的大產區。菜藕又叫做白花藕，白花藕的花極少甚至不開花，養分幾乎集中於藕根，因此比專供採收蓮子的紅花藕大上好幾倍，滋味亦較鬆脆鮮甜。本文詳實記錄了菜藕採收的過程，與不同部位的滋味。
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
看了很多人的消暑良方，想說也跟大家分享一下，超人的消暑良方，不知道家有沒有吃過石花凍呢！
石花凍是一種美味、健康、漂亮的甜點，而且高纖維、低熱量，又有膠質，外表不僅明亮有光澤，而且口感也非常好，可以說是非常好的健康食品
例如能夠潤腸利膈，保持身體的健康，有助於降低膽固醇和血壓，減少心血管
前陣子朋友到土耳其度蜜月，回程的時候帶了一些無花果乾製成的伴手禮回來跟我們分享，這也是我第一次吃到無花果乾。因為這層原因，我一直以為無花果只生產於中東，要品嘗新鮮的無花果就只能飛到中東去。
最近在逛鄰家鮮生時，才發現原來台灣也有部分的農友在種植無花果。鄰家鮮生販售的無花果是有無花果界堪稱LV的最佳
有榴槤、南瓜、蛋黃口感，甜度可代替砂糖般，可拌食物一起烹調，可直接食用的可口水果，但，沒什麼水。
仙桃是營養成分極高的水果
尤其高纖維勝於芭樂，有益腸胃蠕動，對於不好食用太硬食物，是很好入口的水果。
將仙桃烹調於任何食物
可有代替果糖甜度口感，有自然甜度健康無負擔。
有榴槤
冬天到了，來一碗熱熱的紅豆湯暖暖胃，全聯買的現成紅豆湯不僅方便，福記出品的紅豆湯口感飽滿，是冷冷的冬天最好的甜點之一。