毛式紅燒肉

最近上班都沒有甚麼時間拍些美食圖片，隨手打開GOOGLE相簿裡，

竟然跳出了個週六精選，這一看不就是很久以前自己在Youtube上看到

別人做的紅燒肉嗎?

也好，今天就來簡單分享一下這道菜。

首先準備好切塊大小均勻的五花肉

然後內，稍一鍋熱油把我們的五花肉丟下去炸到表皮感覺的到乾乾的。

怎麼判斷呢?

可以拿個漏勺將肉撈起來稍微拋下感受肉塊與漏勺之間的撞擊，

當你能感受到兩者之間硬碰硬傳來的觸感，就是好了

接著就是準備砂糖，我們手把手來炒個糖色

炒糖色的過程對於新手來說稍微有些困難，

所以這裡我們跳過。

直接用點蕃茄醬跟老抽來調個顏色，意思到了就好哈。

這道菜的主要特色就是燒製過程是沒有放醬油的，所以我會加一點點鹽巴來調味道

當我們把顏色跟味道調製到位後，便可放置炸好的肉塊，湯汁要淹過肉

接著開小火慢慢收乾湯汁，便可以得到一份平凡無奇的紅燒肉啦!!!