007的選擇 馬丁尼

有在看007系列的酒鬼們應該對於那句“Shaken, not stirred”耳熟能詳，而這杯就是號稱調酒之王的馬丁尼（Martini）。這杯調酒基本上的配方就是琴酒（Gin）對上香艾酒（Vermouth）。 琴酒本身酒精濃度高，而香艾酒則是一種有甜度的葡萄酒再製酒(除非用的是dry苦艾酒)，所以如果喜歡喝酒精味重一點、甜度低一點的可以點dry馬丁尼，也就是將琴酒的比例拉高，反之，想要甜一點的就將香艾酒的比例拉高就好。 傳統上，馬丁尼會用攪拌法(Stirred)來作，以保持順口絲滑的感覺。而Shaken的馬丁尼會有更冰冷、稀釋的口感，一般倒是不會這樣製作。 那為什麼真男人龐德會這樣點呢?其實當時他點的”伏特加”馬丁尼，也就是用伏特加取代琴酒的配方。伏特加相較琴酒的口味會比較銳利，而透過Shaken的動作會讓空氣將伏特加包覆住，讓這杯調酒更為滑順。 所以龐德並不是亂耍帥的~

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