【素味食堂】麵輪滷荀乾

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麵輪滷荀乾，一道好吃又下飯的家常菜，在家就能簡單料理～麵輪含有豐富植物蛋白質，口感有嚼勁，是素食料理常常使用的食材。幼綿綿的筍乾搭配Q彈吸汁的麵輪，絕對讓你白飯一碗接一碗 🍚 😋

👉 好蔬材

筍乾500克、麵輪100克、紅辣椒2條、油6碗、醬油1匙、五香粉半匙、香菇精少許

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👉 好蔬秘訣

麵輪是麵筋乾燥製成，一定要泡水充分軟化，否則乾硬煮也煮不軟，口感大打折扣。煮筍乾時絕對不能省略油，如果油下的不夠多，煮出來的筍片會皺、不飽滿！

引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理