2008-12-25|閱讀時間 ‧ 約 22 分鐘

[小農記事] 青花筍


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午前摘心下來的青花筍,熱水川燙後,不加任何調味料,放入口中一咬,就有新鮮甘甜的味道溢出,

這哪是飄洋過海來的冷凍青花菜能比擬的~

午餐又多了一道青蔬料理。

(↑ 這是待料理前的樣子,煮熟後,儘顧著吃,便忘了照,實在欽佩部落格美食作家...)


青花菜或稱青花椰應該大家都知道,但知道青花筍的人可能就不多了,

因為它在市場上還沒那麼普遍,近一兩年才開始大量栽種.

 

想像青花菜加蘆筍的綜合,就是青花筍,

青花菜的花+蘆筍的莖=青花筍的樣子

(我圖片裡的是摘心下來的,不是市售的青花筍樣子哦)

(↑前兩張圖的青花筍,即是從這裡摘下的,摘心,是為了讓它能開更多的花)



青花筍不像傳統的青花菜就是一大朵,它是小朵的,每朵就像我們在料理時的大小,但是有像蘆筍一樣的莖,

花像青花菜一樣好吃,莖則像蘆筍一樣甘甜,

當然青花菜特有的營養成份依然都有.

 

老實說,在種青花筍之前,自己也沒看過這菜,只聽到大家描述說這菜有多好吃,

在台北拍賣市場的價格有多麼好,吃過的人有多麼喜歡等等......

 

因為我在露天網室裡種植,蟲害較少,

所以田裡的每個人都勸我種一些試試,

想說,既然這麼好吃,不然種一些試試好了.至少,自己也可以吃到一種新的蔬菜.

 


幸運的,從小苗現在,還沒被蟲子肆虐,僅有零星災情傳出,用五爪功即可解決.

很漂亮呢~葉面還有層白粉,目前高度是高麗菜的兩倍~

 

對了,高麗菜也長得挺不錯的,開始結球了,(一般慣行農法的高麗菜價格也開始崩盤了)

剛好年前可以採收~


不用化學肥料,化學農藥,還是可以種出漂亮的菜,

不一定要葉面要有許多蟲孔才是有機蔬菜哦~

 

順應四時耕種,順應四時生活飲食,果然是好辦法~

 

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