987超推薦的10杯經典調酒

輕中酒感

1.琴通寧（Gin Tonic）

• 酒譜: 琴酒+通寧水 1:1~1:3

很適合當第一杯酒的琴通寧，清爽又有氣泡，但藥+藥的形式讓她一點都不無聊。越是簡單的酒也越能展現調酒師的功力，無論是琴酒與通寧水的選用，或是比例甚至拉提的力道都會有明顯的差異。

2.莫希托（Mojito）

• 酒譜: 40 ml古巴白蘭姆酒 +40 ml新鮮青檸汁 +薄荷葉 +白砂糖 +蘇打水

被杰倫大大唱紅的莫希托其實本來就很紅了，不管去任何酒吧都應該會看到這杯，不過如果去接近夜店的酒吧和認真的酒吧如果都點來比較，會發現這根本是兩個味道~

順帶一提，有杯味道算接近的卡琵莉亞（Caipirinha）個人更喜歡，只是就不見得每間店都點的到了。

3.新加坡司令（Singapore Sling）

• 酒譜: 30 ml琴酒 +15 ml希靈櫻桃酒 +7.5 ml君度橙酒 +7.5 ml班尼迪克汀 D.O.M. +15 ml檸檬汁 +120 ml鳳梨汁+10 ml紅石榴糖漿 +1 dash安格式苦精+蘇打水

這杯新加坡的國酒，酸甜果汁風味但又不是超甜，真的是也很適合台灣人。好玩的是這酒譜已經失傳，所以每間酒吧點到的味道可能會差很多歐~

4.莫斯科騾子（Moscow Mule）

• 酒譜: 45 ml伏特加 +50 ml檸檬汁 +120 ml 薑汁汽水

有喝過有薑味的調酒嗎? 如果不排斥薑味的話這杯會比想像的好喝歐~這杯酸中帶薑的辣味可以增加你對調酒味覺得想像。還有杯通常會用銅製馬克杯裝，超漂亮~

5.拉莫斯金菲士（Ramos Gin Fizz）

• 酒譜: 45 ml琴酒+ 15 ml 萊姆汁 +15 ml 檸檬汁 +30 ml 糖漿 +60 ml 鮮奶油+1 顆蛋白 +3 dashes 橙花水 +2 drops 香草精(可不加)

這杯可說是妹子的最愛，調酒師的最恨。清爽奶香甜的獨特口感，像在吃一個甜而不膩的清爽版奶油蛋糕(雖然我每次都覺得有點可爾必思的感覺)。搖發的奶泡讓視覺也是100分~

只是做這杯很耗調酒師的手力，還是要發揮同理心，點之前先問一下調酒師現在有沒有空跟力氣做這杯，不要當奧客歐。

重酒感

6.尼格羅尼（Negroni）

• 酒譜: 30 ml金酒 +30 ml甜紅香艾酒 +30 ml金巴利

有喝過人生的味道嗎?這杯苦甜代表尼格羅尼一如人生，苦中帶甜。順帶一提，他們也是全世界賣最多的調酒~可能去酒吧很多人都想喝喝人生的感覺(?)

7.威士忌酸酒（Whiskey Sour）

• 酒譜: 45 ml威士忌 +30 ml檸檬汁 +15 ml糖漿 +蛋白(可不加)

簡單喝也簡單調的威士忌酸，雖然這杯可以不加蛋白，但987覺得這杯如果沒有蛋白就不好喝了!超級重要阿~

8.古典雞尾酒（Old Fashioned）

• 酒譜: 50ml威士忌+ 一顆方糖滴上數滴苦精中壓碎，放入冰塊與橙皮

被稱為古老的調酒，同時也是最經典的味道之一，曾經連續很多年都是世界最賣的調酒，不過可能是酒鬼們都喝膩了所以現在...還是很紅只是不是第一名XD

9.咖啡馬丁尼 （Espresso Martini）

• 酒譜: 35 ml伏特加 +20 ml咖啡香甜酒 +30 ml濃縮咖啡

其實這是一杯新經典，就是80年代後才被發明的拉~但咖啡入調酒實在是太好記又太受歡迎，很多酒吧也都點的到了，喜歡咖啡又喜歡調酒的人一定要試試看~

10.老廣場（Vieux Carré）

• 酒譜: 22.5 ml裸麥威士忌 +22.5 ml白蘭地 +22.5 ml紅色香艾酒 +1 匙班尼迪克汀 + 1 dash安格仕苦精 +1 dash裴喬苦精

這杯老廣場可說是成熟男人的靈魂，兩種威士忌與白蘭地兩種基酒打底，搭上各種風味元素卻又完美的融合，可以說是淬練過的沈穩靈魂。雖然相較前面九杯相對不有名，但可是987的最愛。

更多酒吧知識也可去 9bar7 IG粉絲專頁

喜歡跑酒吧的強烈推薦酒吧叢林 全台最大的酒吧聯合會員系統