[心靈寫作]一道溫暖的料理

今天的你，有吃到讓你從心裡暖到身體各個角落的料理嗎？

我的是這個：媽媽煮的豬骨豆乾湯。

豆乾，是媽媽從菜園裡採下新鮮的長豆後，由爸爸負責曝曬。

他曬豆乾時，會拿一個金屬長盤，把長豆一條一條擺上去，再從兩端拉直，擺成非常整齊的樣子。

每天早上太陽出來時拿到戶外曝曬，傍晚拿回家，

一直到長豆從最初含水飽滿的嫩綠色，變成乾癟的深褐色。

接下來媽媽會折成一段一段，適合食用的長度，然後收納起來。

想吃的時候，到菜市場的豬肉攤買大骨，先熬上兩小時，

再將清洗後的豆乾放進去，再熬上兩小時，

一鍋油脂豐厚、味道陳舊、顏色深濃的湯，

就靜靜在我們家的爐子上等著大家去喝。

在我小時候，這道料理不算經常出現

（馬鈴薯紅蘿蔔蛋花湯，苦瓜排骨湯，竹筍排骨湯，番茄蛋花湯...這些以某種肉熬成的高湯放入當季蔬菜去煮的搭配，在我們家是比較常見的）

但一年喝個三、四次也是有的。

我從前不算特別愛喝。只記得每次出現這道湯時，家裡的大人都會懷藏著一股躍躍欲試的興奮，在吃完飯後從大而深的湯鍋裡舀起某隻大骨，小心翼翼端到座位上，心滿意足地花上一段時間吸允裏頭的骨髓，弄得嘴巴周邊和整隻手都油油亮亮的。

搬到屏東住了十年後，才意識到，原來南部六堆地區的客家人沒在把長豆曬成乾，自然也不會有相關的料理。（在我活動的區域範圍內，類似地位的湯品大概要屬樹豆豬腳湯了吧。或者花生豬腳湯。不僅會出現在人家餐桌上，在那種名聲遠播、經營了兩三代的樹下小吃攤，也經常點得到這兩道湯。不同的是，南部終年氣候溫暖，即便已經是油脂較豐厚的湯了，喝起來也偏清爽。）

我在家裡的餐桌缺席太久，都快忘了這道經典菜色。一直到某次跟著社區長輩搭遊覽車到台東某處旅行，竟然在餐廳裡喝到豬骨豆乾湯！老闆還有一個美麗的玻璃罐放在櫃台，就收納著曬好的豆乾。我才恍然大悟，意識到這道菜的地域特性。（這家餐廳的老闆是從北部移居到台東來開墾的客家人）

後來我就開始在回新竹的家時央求媽媽煮這湯來喝。

因為長時間熬煮豬骨，湯裡頭飽含豐厚的油脂，在寒冷的天氣裡，熄火後放著依然能長時間保溫。所以我們舀湯來喝時，會小心翼翼不被燙到（而且碗裡一定要留盛裝一支大骨的位置），舀好後專注地端著它從廚房走到座位上，一口一口慢慢喝。喝完了，全身也就暖了。

你呢？

在你的生活裡，有沒有這樣一道料理，是你在天冷時，或者想家的時候，會特別渴望吃上一口的呢？

歡迎與我分享。

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哈，今天的寫作練習，就從一個你現在回想得起來的、#不斷分泌口水的時刻 開始寫起吧！

請務必與我分享你的私藏美食清單呦（分泌口水ing）。

我也很想知道，食物，如何與你的情感、你的記憶，牽連在一起。

#心靈寫作

#日常陪伴

#你的生活是一個永遠都會有很多事物值得去挖掘的藏寶庫唷