【素味食堂】紅豆煎餅

👉 好蔬食光

下午茶吃什麼好呢❓不如來一份紅豆煎餅吧！酥脆的餅皮，配上香氣四溢的紅豆泥，幸福感滿滿 🥰

👉 好蔬材

紅豆1碗、中筋麵粉2碗、紅糖少許、油4匙

👉 好蔬一起做

2. 在煮好的紅豆裡加入糖及2匙油，攪拌均勻後盛起備用。

3. 2碗麵粉加入4碗水、4匙油和少許糖，一起攪拌成麵糊狀。

4. 像煎攤餅一樣，將麵糊煎至金黃色後翻面，把紅豆餡放到煎餅上，只放一半，用鍋鏟將另一半鏟起蓋住紅豆餡即可。

👉 好蔬秘訣

紅豆的軟爛程度可依個人喜好稍作調整，若感覺不夠爛，可加少許水再煮哦~ 煮好的紅豆像飯一樣乾，口感更佳 😋

引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理