節氣飲食｜《暑夏，注重補氣、滋陰》

過了端午，南台灣充沛的雨量，進入「夏至」節氣，天氣將更炎熱。「夏至」雖然是夏季白天最長時，卻不是天氣最熱的時候。到小暑、大暑節氣，氣溫才會到最高點。

暑夏，最容易影響人體的是：〝耗氣傷津〞、〝脾胃虛弱〞兩部分。

炎熱的天氣，讓人體「耗氣傷津」，特別容易產生些：心氣不足、肺氣虛，肝血不足、肺陰虛... 等現象。〝暑熱夾濕〞，濕氣則更讓脾胃功能虛弱。

氣血虛，人體不但可能有發熱現象，循環力也較差。以下是日常可以補充的飲食： ■ 補氣的食材： 荔枝、蓮子、櫻桃、山藥、花生、豆類與相關製品（豆漿、豆腐、味噌等）、馬鈴薯、地瓜、胡蘿蔔、玉米、香菇、米飯、小米、雞肉、魚肉、雞蛋；黃耆、人參、元氣茶 ...等等。

＊特別需要注意的是：如果本身體質脾胃功能差，或者兒童、病人、老人等族群，暑夏在攝取補氣食材時，應注意避免引起 ”脹氣” 問題。解決的方法，主要是在烹煮時，應盡量切碎、切細，並且減少份量。

■ 滋陰的食材：

白木耳、蓮藕粉、金針花、黑木耳、胡蘿蔔、魚肉、排骨、鹹蛋、南瓜、紅棗、莓果類、葡萄、番茄、奇異果、鳳梨 ...等等。

■ 夏季不上火補湯： 西瓜香菇燉雞湯（材料：西瓜皮、雞肉、紅棗薑。）