節氣飲食｜《暑假，賞蓮花，品蓮子、蓮藕》

潤肺陰，安心神：〝蓮子銀耳湯〞

每年夏季，都會寫一下蓮子這項盛產於台南白河的中醫寶物。今年，由於南台灣的旱澇現象，蓮花田面積大幅減少。然而，蓮鄉盛開的白紅相間蓮花朶，在暑氣間，仍格外有清雅風格。

蓮花盛開後，就露出一朵朵可愛的蓮蓬頭，然後生產蓮子。新鮮的蓮子，特別有股清香，不同於平日使用的乾蓮子。相識不少家庭，會在這個季節，從產地採買回家，凍在冷凍庫內，可以使用好幾個月。先前在『四神湯』專題中，介紹過蓮子的功效與各種妙用，最符合目前節令的莫過於：”銀耳蓮子湯”—潤肺陰、安心神～。隨著健康休閒產業環境的越來越普及、成熟，在暑假期間，不妨安排一下蓮田親子旅遊，養眼、暢心、消暑氣，也開開眼界，瞭解盛產蓮子的蓮田，與產菜藕的蓮田，原來是不一樣的產區啊～

清熱好眠，活血止咳：〝蓮藕茶〞、〝藕粉〞

蓮藕汁，是許多中醫師喜愛推薦的飲品，可以涼血、散瘀血，益肝胃、補心肺，好處很多。當人體或天氣有燥氣、火氣時，可以〝清熱生津，益心脾血分〞，避免夏季的煩躁和火氣引起咳嗽現象。產婦、大病後一般是不適合吃寒涼食物的，蓮藕卻是例外。醫書《隨息居飲食譜》中就寫：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老、虛勞妙品」。

夏季，如果覺得身體一直發熱起來，或者無事便心煩意亂，喝杯蓮藕茶，體會一下醫家李時珍為何寫蓮藕〝久服令人心歡〞，是「靈根」吧！