節氣飲食｜《長夏養生：金黃之美，清心除煩—金針花》
金黃之美，清心除煩的療愁菜：「金針」
每年的八～十月，是花蓮六十石山與台東太麻里的黃澄澄的金針花季，越來越多人前往觀賞旅遊，美麗的金針花海。無硫、炭烘的金針花，也紛紛製作生產，你知道這常見於家常菜的金針花，除了清香、色澤美麗之外，還有養生妙用嗎？～
清心除煩、健腦忘憂
自古被稱為：〝萱草、忘憂草、療愁菜〞的「金針」。《本草綱目》寫道：〝萱〞本來寫成〝〞諼，是〝忘〞的意思。金針苗，氣味像蔥，鹿會吃一些解毒的草藥，金針便是其中之一，所以又名〝鹿蔥〞。
《本草綱目》說：〝金針苗花，甘，涼。可以治小便赤澀，身體煩熱。可消食，利濕熱。利胸膈，安五臟，令人好歡樂，無憂，輕身明目〞。
嵇康《養生論》寫道：〝合歡蠲忿，萱草忘憂〞。古人欲解除人的憤怒之氣，就贈送他合歡，種在庭院中。合歡枝柔弱，葉子細密交結，〝每當風來，就各自相解，不相牽綴〞。中醫藥運用頗多的電視劇「甄嬛傳」中寧貴人最喜愛收集合歡花瓣，合歡花(皮)煮粥，有安神、活血、解忿怒憂鬱的功效。（中藥材合歡皮可〝安五臟，和心志，令人歡樂無憂〞《本草綱目‧卷三十五》）。
日常食補建議
1. 黑木耳薑絲炒金針：補腦、益血管
適合：一般人，高血壓、眩暈者。
2. 金針枸杞紅棗茶：滋陰、補血、清熱
適合：一般人，更年期婦女、血虛、煩躁者。
3. 金針香菇雞湯：補氣、健腦除煩
適合：一般人，考生們、用腦過度者。
清心除煩，療愁菜：金針
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• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
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跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
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櫻花草又名報春花，忘憂草又名金針花，所謂的「草」是指草本植物，因為植物依其莖部是否木質化分為「木本」和「草本」，而「樹」則是指木本植物。人們喜歡種植草本植物美化環境，有些草本植物不僅可以觀賞，還能芳療或食用，例如薰衣草精油可以助眠、檸檬草精油可以提神，而羅勒、薄荷、迷迭香可以作為食物烹飪佐料。
客家抹草
又有客家抹草之稱的其實就是「魚針草」，根據行政院農業委員會指出，在台灣的客家文化中，魚針草被視為可以避邪除煞的植物，但是也會因為地區的不同，指稱的抹草也會不一樣。對北部地區的客家人來說，魚針草才是抹草，而對中南部客家人來說，小槐花或白花草才是抹草。
芙蓉葉
芙蓉本名「蘄艾」。在民間習
金盞花是近年非常火紅的藥用植物，其具有非常卓越的護眼與美容護膚的功能，也是很好的食用花。其是生長在春夏之間的菊科植物，因花形形似金盞而得名。本文除了介紹金盞花的花語、東西方文史與分享幾道金盞花的花食與應用。
金銀花，是常見的藥用植物，可用來清熱、解毒、退火與疏散發熱。歷代筆記小說記載不少關於金銀花的民間故事，反映在醫藥匱乏的鄉野，金銀花對解除病苦的神奇功效。時至今日，金銀花的使用依舊普遍，在SARS與新冠肺炎流行期間，被醫家認為有非常好的抗病毒效果。若有感冒前兆、喉嚨發炎、汗疹、燒燙傷都可使用金銀花。
虎山巖金針花、彰化虎山巖金針花海
地點：503 彰化縣花壇鄉虎山街 1 號（三級古蹟虎山巖旁）
特色：種植的是早開的「台東七號」金針花，色澤金黃且遍佈整座山丘，約在 5 月左右就會盛開，比一般在 7 月至 9 月的金針花季早上許多。
花種：金針花（台東七號）
金針花，作為餐桌上的黃花菜。古名萱草，是中國傳統的母親花，又名為「忘憂草」與「宜男草」。本文將介紹相關文史，以及幾道以新鮮金針花苞為食譜的料理，並提醒相關的食用須知。
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