食譜｜特製馬鈴薯沙拉

馬鈴薯蛋沙拉

馬鈴薯蛋沙拉，真的是簡單好做又充滿層次感啦！這個料理不僅質地綿密滑順，還有小黃瓜跟蘋果的脆口加持，咀嚼間完全是一場口腹之享！香氣撲鼻，甜而不膩，真的是前菜、配菜，甚至是土司三明治的完美內餡啊！別再猶豫了，快來試試這絕妙的美味吧！

準備食材

• 馬鈴薯4顆 900克
• 沙拉醬1條 100克
• 橄欖油1.5茶匙
• 雞蛋3顆
• 小黃瓜2條
• 蘋果1顆

作法

• 準備食材，清理與清洗
• 環切馬鈴薯，將馬鈴薯下鍋煮約35分鐘（悶鍋煮）、雞蛋下鍋煮7分鐘
• 小黃瓜去子切丁（因小黃瓜的子容易生水）
• 將切丁後的小黃瓜浸泡鹽約30分鐘（1/4茶匙的鹽）
• 將蘋果去皮、切丁浸泡鹽水
• 煮熟的馬鈴薯、雞蛋撈起後浸泡冷水
• 蛋黃跟蛋白分離，蛋白切丁，蛋黃等等要跟著馬鈴薯攪拌
• 馬鈴薯因剛有環狀切割（因此去皮非常容易），將去皮後的馬鈴薯壓鬆散
• 攪拌食材（蛋黃、馬鈴薯、沙拉醬、橄欖油小黃瓜跟蘋果）

小撇步：把蛋洗乾淨，同鍋與馬鈴薯一起煮(一鍋到底)，不用再另一鍋煮蛋，可以節省煮蛋的瓦斯。

成品

這次參加了一人一菜的活動，想說帶現成的過去也太無趣了～ 想著自己來做個料理帶過去比較有挑戰！還好最後做出來的很成功，不然就要去買現成的馬鈴薯沙拉了XD

第一次做馬鈴薯沙拉，靈感來自之前吃到一道有加蘋果的版本，整個風味大不相同，因此這次的自製馬鈴薯沙拉也如法泡製，結果相當成功呢！趕緊把這次的作法跟食材記錄下來分享給大家這個獨門配方～