家庭煮夫上菜之亂亂炒客家小炒
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
台灣的美食真的太多，各種不同文化的美食在台灣幾乎都找得到，桃園有許多的客家鄉親，雖然 Danielson 也是桃園人，但我不是客家人，可是對客家菜還滿喜歡吃的，其中的 "客家小炒" 應該算是有名的一道菜，而且也是我個人很愛吃。
上次回台灣時，Danielson 有天一個人去大稻埕走走，好喜歡大稻埕這個地方，是一個充滿在地文化的區域，在經過迪化街時眼睛剛好瞄到一個乾貨店家外挂著的乾魷魚，於是二話不說直接跟老闆娘說我要三尾一組的那一包，直接就帶回來三尾乾魷魚(請問有人知道為什麼乾魷魚也叫一夜干?)，帶走那三尾乾魷魚時心裡真的好開心哦。
前幾天突然想吃客家小炒，想起遠從台灣飄洋過海到丹麥的魷魚乾，於是 Danielson 便到亞超買了亞洲芹和豆乾，晚上就做了自己很喜歡吃的客家小炒，不過這次我沒有用五花肉，而是直接用里肌肉絲替代，芹菜似乎少了一點，這也是沒辦法的事，這裡亞超裡的芹菜不便宜啊，一袋就那麼一點點，但是在這裡買得到就要偷笑了。
這次的客家小炒有比以前成功一點 (我覺得應該是好的乾魷魚的關係)，平常對魷魚不是很愛的麥先生，這次竟然覺得好吃，看來我又進步了，真的是乾魷魚的功勞，下次回去有機會應該要再去迪化街帶個幾尾回來。
這到客家小炒雖然不是很地道，但真的好香好下飯哦，果然是白飯殺手的一道菜，也是阻礙減肥的元兇之一，但是吃得開心最重要啦。
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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!
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哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
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無論如何，如果時間允許，每次出差南下的旅途中總會繞過去老家一趟，不是因為住在那裏其實不熟的親戚，只為一碗記憶裡的家鄉味道。所謂客家的那一半，母親給我的；只有一付家鄉的味蕾...
本身自詡為內臟狂好者，有幸室友也有一樣的「食性」，每次吃麵攤必定會點滿一桌小菜：除了滷蛋海帶基本班底外、麵腸、豬舌、豬頭皮…都整齊的排列在盤中，淋上古早味蒜味醬油再灑上一把蔥花，一口小菜搭配一口麵好滿足。
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這天到濱海尋海味，漁港人潮太多，餐廳生意好，而且價位意外的貴，於是匆忙出港到附近的小村鎮覓食。
這一晃卻發現附近都是田地，哪來商家供應美食？找了咕狗餐廳，隨便繞去附近，找到觀音市區，沒想到，要不是假日不開店，要不就是到訪太晚，店家已經收攤，正在苦惱是否找便利商店泡麵時，卻
我們可以從一個地方的居民吃什麼，推敲該地的特色，例如靠海的地方漁產興盛，所以我們不會到山裡找好吃的海鮮；碼頭邊常有重口味又富含澱粉的美食，因為那是過去勞力階層補充能量的重要餐食。在外地討生活的遊子，時常說著想念「家鄉味」，其實想念的不僅僅是那道料理，而是那個飲食符碼背後所代表的地方風情與鄉土情懷。
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「黑白切」到底賣的是什麼？其實就是所有想得到的台灣庶民美食，舉凡切仔麵、滷肉飯、米粉湯等等，還有所有關於「豬」的各式庶民料理，都是台灣人最熟悉也熱愛的好滋味。
作者傅士玲在這本書中帶領我們穿梭大街小巷，讓
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