長生塩人—清淡湯頭才是耐喝(下)

當然其他料理都有優點存在，也可能吃過之後，發現比當下自己點的還要好吃，但即使是如此，那就留給二訪的自己來決定，當下只要好好享用這一份拉麵就行了。重點是吃完之後，認為是真正喜歡的，如此又多了一家可以選擇的店。

  接續上一篇文章，換言之，黃金泡菜就是配麵條的小菜，就跟去一般麵攤點滷味黑白切來搭配一樣，可以增添麵的口感，讓吃麵的過程中可以有不同的刺激。不過，其實不用加點泡菜也可以的，因為麵的內容本身就很完整。雖然長得跟切仔麵有點相像，但吃起來卻是完全不一樣的口感。而日本拉麵的行銷哲學，也是在吃拉麵時可以好好思考的點，從內用座位有限要排隊，到炒麵是限量販售，還有叉燒肉要炙燒一下以增加香氣再放入麵湯裡等細節，都是有效吸引客人上門的手段，固然拉麵本身不錯吃，但還是想要能夠一再吸引客人上門品嚐。而且可以把一個小小店面做最大程度的翻桌率，這也是在地狹人稠的都市裡開店必備的技能。

        而這樣小份量的拉麵，也符合月光維持標準體重的目標，不用吃上一大碗才算是享用了一碗拉麵，小小一碗也就可以滿足了，然後單價也不至於過高。也有想過去嘗試金子半之助這樣的名店，但因為跟自己維持體重的目標相違背，所以自然不會做出這樣的選擇。目標清楚定下了，所採取的行動都會對應這樣的目標。之前可能不會看上這樣的拉麵，看來又清淡又小碗，一定吃不飽，這是來自於要求性價比的思考所做出來的判斷。所以說，觀念變了，選擇也會跟著改變，就是這樣的神奇。想要維持體重又想要吃美食，還是會找出可以享用的美食。

        有的事情其實已經存在已久，只不過當頻率不對時，就算是看到了也不會看入眼裡，這就是要培養看事情要有多角度的用意。因應不同的選擇而點用不同的食物，想要吃多一點麵條的客人可以點用加麵，而加麵的方式是吃到一半才加進去，並不是一開始就加進去的，這樣可以吃到剛剛煮好的麵條，也是一種不同感受。店家必須去考量各種不同客人的需求，而月光只是因為個人的需求而選擇了最基礎的版本，並不是一定要跟著其他人一樣吃好吃滿才行，甚至為了嚐到更多口味而勉強自己加點一份而硬吃完，縱然有可能做到，但那也是在為難自己的胃，同時也違背了自己所設下的目標。

因此要有自己的主見，不要隨便就跟從別人的選擇，要在當下堅信自己的選擇是符合自己需求的，也不會受到店家的行銷策略所影響，這樣在享用美食時，也能確實的實踐自己所定下的規矩，也可以說是一種修行，並沒有說難得來吃一次而將所有規則通通拋開。維持一人份的食量，因為已經點用一份料理了，所以無法選擇其他，這就是自己堅持的原則。當然其他料理都有優點存在，也可能吃過之後，發現比當下自己點的還要好吃，但即使是如此，那就留給二訪的自己來決定，當下只要好好享用這一份拉麵就行了。重點是吃完之後，認為是真正喜歡的，如此又多了一家可以選擇的店。

        月光覺得，來長生塩人吃上一碗拉麵是一件享受的事，正因拉麵清淡的湯頭吸引了持續在維持體重的月光，也會開始期待下一次來用餐的時候，又會是怎樣的點餐組合？並不是說想要控制體重就不能吃拉麵了，還是有之前沒發現的拉麵可以吃的！