🍳下班女子的餐桌｜牛肉壽喜烏龍麵🥩🥬

有點餓又不會太餓的時候，主食會選擇吃麵食，吃完有飽足感又不會太撐。偶而來上一碗熱騰騰的烏龍麵真的挺不錯的，烏龍麵最喜歡吃的就是牛肉壽喜烏龍麵，牛肉的香氣配上壽喜燒醬，再搭配一顆半熟水波蛋，半熟的蛋液與牛肉拌在一起吃，真是人間美味，每次煮這道菜都會被料理給感動到，一個自己感動到自己的概念（笑翻）。

自己一人開伙，食材通常會抓 2~3 人份。

一個人開伙，很多人會卡在第一步，煮完太多吃不完怎麼辦？像是本桑每天開伙，多煮的菜會變成隔天中午的便當，或是看身邊有誰想搭伙一起吃也是不錯的選擇。想嘗試開伙的人，食材多抓1~2人份我認為是可以的，真的煮太多，大不了隔天中午或晚上都吃同樣的菜也無所謂。

週五小周末，每天都是吃白飯，這天想來點不一樣的。今天要吃什麼呢？

來點牛肉壽喜烏龍麵，配上半熟水波蛋，半熟蛋液配上牛肉壽喜是絕配呀～

【🥦材料】

牛梅花火鍋肉 x 1盒, 164g

洋蔥 x 半顆, 約105g（切絲）

鴻喜菇 x 半包, 約58g（剝散即可）

蔥花 x 適量, 約7g

+

油 15ml

【🧈調味料】

柴魚醬油 60ml（沒有柴魚醬油，可以用柴魚高湯+一般的醬油代替，底下補充有說明）

米酒 30ml（日本酒更好）

味醂 30ml

二砂糖 20ml

【👩‍🍳作法】

1. 加入15ml的油，開中火炒洋蔥絲。

2. 待洋蔥炒香軟化後，加入鴻喜菇，與洋蔥拌勻。

3. 中間移出空間，放入牛肉片。

4. 牛肉炒六分熟，加入調味料：米酒、柴魚醬油、味醂、二砂，拌炒。

5. 加入入蔥花翻超約30秒，關火。完成

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：2 人份
2. 製作時間：約 20 分鐘
3. 自炊料理費：1 份約 70 元
   （牛五花肉片 $ 112；洋蔥半顆 $ 6；鴻喜菇半包 $ 20；蔥花 $ 2）
4. 如果家裡沒有柴魚醬油，可以用柴魚高湯+一般醬油代替。先前會用柴魚片與清水煮一鍋柴魚高湯，柴魚片需過濾掉，只留下柴魚湯；家裡只有金蘭或龜甲萬醬油也ok，建議醬油比例下修至20ml左右，醬油一般都偏鹹。
5. 肉片建議買薄肉片，較容易入口，通常我都是直接買火鍋肉片。
6. 烏龍麵正常煮，這裡沒有特別的煮法，按照烏龍麵包裝袋上的指示煮；牛肉壽喜配烏龍麵和白飯都很適合。
7. 起鍋後，加了一顆水波蛋、蔥花、五味唐辛子，吃起來更美味。
8. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

2024/07/26（五）從舍宅望出去的101桑