吃瑪德蓮擔心發福，吃豆渣做的瑪德蓮就不用擔心

豆渣雖然聽起來像廢棄物，但其實是很理想的健康食物。

讓人可以大飽口福、又不會有罪惡感的小確幸！

豆渣是增肌減脂的好幫手!

「這裡面加了豆渣。」

當我向吃下第一口小豬形狀瑪德蓮、讚不絕口的同事們說出這句話時，他們立刻露出驚訝的表情。

接下來必定會問：「妳的豆渣是哪來的？」

因為我們家開早餐店，豆漿都是自己打的；煮豆漿剩下的豆渣，之前老人家要嘛送人，要嘛丟掉。

本來我也一直沒想到豆渣這玩意兒的存在，直到約莫半年前，因為想要減肥，靈機一動想到自家打豆漿剩下的豆渣，不就是最好的增肌減脂好朋友嗎！

豆渣在日本歷史悠久，好處多多

台灣人可能對豆渣不是那麼熟悉，或許有聽過，但吃過的人不多；在日本則是歷史悠久的食材。

在連續劇《阿信》裡，小阿信第一次到米舖加賀屋幫傭，有一天看到女傭們用一包白白的東西在磨地板，便問那是什麼，女傭回答「這是卯花，也就是豆渣」，阿信說拿豆渣磨地板太浪費了，她的老家都把豆渣做成好菜來吃。

豆渣雖然聽起來像廢棄物、剩下的，但其實它有豐富的蛋白質和鈣質，對於有在健身、想增肌減脂的女性來說，是很理想的健康食物，而且還有滿滿的膳食纖維，不但可以幫助排便（小聲地說，當我開始吃豆渣後，幾乎每天都上大號），還很有飽足感，是想減肥的人的好幫手！

 口感濕潤綿密的秘訣

豆渣這麼好，不能只有我知道！

基於這樣的理由，我開始研發用豆渣做的甜點，終於試出了這款豆渣瑪德蓮。

不同於純麵粉的瑪德蓮，加入豆渣後口感濕潤綿密，不會有乾澀難以下嚥的情形；比起純麵粉更加紮實，飽足感十足。

減糖50%，讓人可以大飽口福、又不會有罪惡感的小確幸！

就像開頭講的，當我完成試作品、請同事們試吃，他們聽到裡面加了豆渣時，都覺得很驚訝，因為完全吃不出豆渣的口感。

「妳不說我根本吃不出來。完全沒有粗粗的口感，也沒有豆腥味，就跟一般的瑪德蓮一樣，而且更綿、也不會乾乾的。」

我身邊有些朋友、以及像我爸媽這種平常很少吃西式糕點的老人家（他們甚至沒聽過瑪德蓮，只能跟他們說是小蛋糕），不喜歡乾澀、不配茶或咖啡就很難下嚥的口感，但吃了豆渣做的瑪德蓮後，都覺得不會很乾、很容易一口接一口。

如果妳也喜歡紮實綿密不乾澀的口感，歡迎來試試我的豆渣瑪德蓮！

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妳好，我是玉響和服喫茶部的負責人上官文。

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地址：桃園市平鎮區自由街３１號３樓(一樓是早餐店)

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