素米血糕有一個好聽的名字--智慧糕，是植物飲食及無麩質朋友可以吃的點心。智慧糕一般常用來取代動物血的食材是紫菜，這次我多做了另一種新的嘗試。
黑芝麻口味智慧糕
常見的紫菜版本我也有做，但做法也和一般不同，我把米和紫菜都先炒過再蒸，這樣的做法很像北部粽先炒料再蒸，口感更香更Q，香氣也和直接蒸的不同喔。
紫菜口味智慧糕
米的部分我喜歡長糯白米，當然你也可以直接使用紫米或兌部分來做，成品的顏色會更深。但我超過50歲之後就不大能多吃全糯米的食品，所以其中1/3我換成白米，這部份看個人自行調整。
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食譜在這裡
☆☆☆無麩質智慧糕食譜☆☆☆
黑芝麻口味：
- 長糯白米 100g (2/3米杯)
- 蓬萊米 50g (1/3米杯)
- 樹薯粉 50g
- 黑芝麻粉40g
- 鹽 一小匙
- 薑粉 0.5g
- 楓糖漿4.5g
- 水160g (1米杯)
紫菜口味：
- 長糯白米 100g (2/3米杯)
- 蓬萊米 50g (1/3米杯)
- 樹薯粉 40g
- 紫菜 9g
- 鹽 一小匙
- 白胡椒粉 適量
- 蔥 二支
- 植物油 10g (炒紫菜和米)
- 水160g (1米杯,從中取50g調製粉漿水)
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