生日時找家餐廳和家人一起享受美食

生日時找家餐廳和家人一起享受美食，是我家慶生法。不需要絞盡腦汁選買禮物，只要稍微 google 一下好吃的，很容易找到特色店家，留下尋幽探食的生日記憶。

這次去的是三義的小愛麗絲廚房，由學成歸國主廚設計製作菜色，外場人員口述好菜，餐後是當季設計新出爐的甜點，完善的一餐，美～～。每道上菜先視吃，看這盛器、菜餚擺放、色澤形狀...。入口後聽見自己咀嚼食物的ㄒㄧㄚ、ㄎㄠ ㄎㄠ ㄎㄠ、還有叩齒聲...。入口前後聞到的cheese香、煙燻味、堅果香...。吃進嘴裡更是多重口感齊炸來不及捕捉，有Ｑ彈ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ、爽脆蝦趴、微鹹微甜、綿細、軟糯、稍硬、極細顆粒般的...。另外，因爲我們用湯匙叉子取用食物，對於食物觸感無法直接體會，少數可用膚觸手碰的食物，才知道那目視的餅乾是極薄易散的餅乾片兒、那溫潤白大圓盅是冰鎮過的冰涼、那法式圓麵包非脆折款而是有韌硬性的...。吃進嘴的食物溫度比自家吃的低很多，自煮菜時總是想熱熱吃好吃，有時還燙嘴，現在想來，熱食讓人不能仔細品嚐，當時只有一種想法，「快點吞下去因為燙啊...」。講究的餐廳，上桌的菜溫度要控制得恰恰好，使客人順利飲食且吃出最好吃的感覺。

許多菜並非如表面平靜無波，而是深不可測，看起來整齊又有造型美，吃起來像是入洞穴探險一般，還有一層再有一段的挖掘，口感多重，五感體驗豐富，這是活在當下、享受當下的最好時刻。日常飲食囫圇吞棗，頭腦很忙，一心多用，並不能品出其中奧妙。心理治療領域的正念飲食，就是在飲食中渾然一心、開啟感官用膳，專注於眼前食物與我的時刻，視聽嗅味觸覺去體會食物，使用各種可以描述的字眼來形容當下，特別注意的是：描述與形容並非評價或批評，例如：吃到韌硬麵包時，聯結到牙齒咬不動，真慘，然後一陣悲嘆未老先衰...之類的，如此一來，大腦要處理過去關於牙齒相關不好的記憶與事件，情緒腦也被勾起，許多其他念頭跑出來，一套又一套的負面劇本在腦子裡上演，這樣的自己不是活在當下而是進入焦慮與擔憂未來。正念練習立即啟動，趕緊將跑走的大腦拉回當下食物與我，經常如此這般的「發現跑走，即刻拉回」，便可以訓練自己多多停留於活在當下，吃飯就吃飯，落實做到「慢食」和「享受」，便可身心一致好舒適～～。