那些到加拿大才知道的事- 5. Beet & Arugula Salad

不確定對沙拉的喜好是什麼時候開始的？在台灣的時候，在家吃的葉菜類基本上都是煮過或炒過的，可能是在出去玩的時候比較有機會在餐廳吃到？可能是沙拉的食材配色看起來比較繽紛？沙拉對我來說總是有股莫名的吸引力。不過，從小到大被叮嚀，外面賣的葉菜類通常有噴灑農藥，想吃得安心，就要先洗過並燙過，所以，我並沒有因為在加拿大而天天吃沙拉，更不用說準備一盤漂亮的沙拉，有時候要花上的時間可不少。

某年冬天，到維多利亞市旅行，特別預約位在兼具文藝復興及羅馬建築風格的省議會大廈裡的餐廳(Parliamentary Dining Room)用餐，除了餐廳內部維持了西方早期的裝潢，滿足自己對懷舊風格的喜好外，還吃到對省議會官員來說可能已是日常料理的Beet & Arugula Salad。這道沙拉是由我在臺灣比較少吃到的食材所組成，包括烤甜菜根(beet)、芝麻葉(arugula)、羊奶酪(goat cheese)、櫻桃蘿蔔(radish)、墨西哥辣椒(jalapeño)與巴薩米克油醋醬。對我而言，甜菜根的清甜、芝麻葉的香及苦、綿密的羊奶酪搭配微酸的巴薩米克油醋醬，放入口中咀嚼品嘗，好似在嘴裡看了場的精彩的歌舞秀！這道沙拉帶來的美好味覺饗宴，驚為天人，讓我念念不忘！

今年冬天，買了一袋甜菜根，吃到剩最後幾顆的時候，在超市買了芝麻葉和羊奶酪，滿心期待地來製作這道讓我回味無窮的Beet & Arugula Salad，另外加了還待在冰箱的紅椒。成品如下圖，看起來是道充滿聖誕色彩的沙拉呢！吃起來跟我在那個冬天吃的Beet & Arugula Salad應該有七分像吧？邊吃邊點頭稱讚自己！懶人如我，不知下次和這道沙拉的相遇會在何時？

另外分享一下，在寫這篇文章時，看著以前拍的菜單照片，發現原來芝麻葉不只一個英文名字，他叫arugula，也叫rocket(菜單上兩個名字都有提到)。希望下次看菜單看到這個單字，不會眉頭一皺！