[食譜] 鮮美魚介系高湯：簡單熬煮法與應用
自己熬高湯其實很簡單，平時煮菜時，可以將一些平常會丟棄的食材「廢料」留下來冷凍，之後就能用來熬湯。哪些食材算是廢料呢？像是洋蔥頭、洋蔥皮、蔥根、高麗菜心等，這些都是非常適合熬湯的材料。
魚介系高湯的用途
這次要介紹的是魚介系湯頭，可以應用於多種料理，如：
- 魚湯
- 味噌湯
- 麵湯底
- 海鮮粥湯底
- 火鍋清湯底
這款湯頭風味鮮美，是一個相當萬用的高湯。
魚介系高湯的製作方法
材料準備
- 洋蔥皮、洋蔥頭
- 蔥、白菜
- 昆布
- 蝦米或櫻花蝦
- 魚皮
- 適量清水
熬煮步驟
- 將洋蔥皮、洋蔥頭、蔥、白菜、昆布、蝦米或櫻花蝦放入鍋中。
- 加入適量清水，開大火煮滾。
- 水滾後關火，放入魚皮。
- 蓋上鍋蓋，悶約 1-2 小時，讓魚皮泡熟，也讓食材的味道充分釋放。
這樣簡單的一鍋高湯，就能為各種料理帶來鮮美的海鮮風味，快來試試吧！
留言0
查看全部
本篇參與的主題活動
當流量至上成為標準，性騷擾被輕描淡寫、受害者被噤聲，我們是否還能給孩子一個安全的未來？作為父親，我無法接受這種價值觀繼續影響下一代。我們該做的，不是遺忘，而是改變環境——拒絕縱容、用行動發聲，讓孩子知道「尊重是底線，說不是權利」。這不只是關於孫生，而是關於我們願意為未來的孩子守住什麼樣的世界。
學習《小狗錢錢》的理財方法，並透過實際操作，達成財務目標與自我提升。從記帳、設定目標、寫夢想清單、成功日記，到發展副業，分享如何將書中方法應用於生活中，並體會到理財不僅僅是管理金錢，更是規劃生活，實現夢想的重要過程。
比較2017年與2024年日本東北旅遊照片，對比藏王樹冰、銀山溫泉、山寺等景點在不同時間的景觀差異，即使地點相同，不同時間的體驗與感受截然不同，珍惜每個當下的珍貴回憶。2024年因暖冬導致雪景不如預期，反觀2017年的雪景壯觀美麗。新聞報導2025年日本東北暴雪，衷心祈願一切平安。
經過年末年初的大掃除，大家是否也好好整頓了自己的居家環境呢？身為家有幼童的媽媽，我也是歷經多次的練習，才調整到適合自己的清潔節奏，在此與大家分享我的清潔小撇步，每個習慣幾乎不超過5分鐘，就能換得一室乾淨，一起來看吧！
記錄一場前往屏東縣三地門鄉德文山（觀望山）的登山之旅，分享路線規劃、登山心得、沿途風景與美食體驗，並提醒登山客注意入山證申請及避免錯過三角點。
薪水的高低，從來不是努力的問題，而是思維的選擇。年薪百萬的人，不是單靠埋頭苦幹，而是透過「創造價值」決定自己的價格。他們懂得提升不可取代性、創造多重收入、主動尋找機會、投資自己，讓財富加速成長。與其等加薪，不如掌握「決定薪資的能力」。這篇文章，讓你看清真正的收入差距，從現在開始，為自己創造更高價值！
當流量至上成為標準，性騷擾被輕描淡寫、受害者被噤聲，我們是否還能給孩子一個安全的未來？作為父親，我無法接受這種價值觀繼續影響下一代。我們該做的，不是遺忘，而是改變環境——拒絕縱容、用行動發聲，讓孩子知道「尊重是底線，說不是權利」。這不只是關於孫生，而是關於我們願意為未來的孩子守住什麼樣的世界。
學習《小狗錢錢》的理財方法，並透過實際操作，達成財務目標與自我提升。從記帳、設定目標、寫夢想清單、成功日記，到發展副業，分享如何將書中方法應用於生活中，並體會到理財不僅僅是管理金錢，更是規劃生活，實現夢想的重要過程。
比較2017年與2024年日本東北旅遊照片，對比藏王樹冰、銀山溫泉、山寺等景點在不同時間的景觀差異，即使地點相同，不同時間的體驗與感受截然不同，珍惜每個當下的珍貴回憶。2024年因暖冬導致雪景不如預期，反觀2017年的雪景壯觀美麗。新聞報導2025年日本東北暴雪，衷心祈願一切平安。
經過年末年初的大掃除，大家是否也好好整頓了自己的居家環境呢？身為家有幼童的媽媽，我也是歷經多次的練習，才調整到適合自己的清潔節奏，在此與大家分享我的清潔小撇步，每個習慣幾乎不超過5分鐘，就能換得一室乾淨，一起來看吧！
記錄一場前往屏東縣三地門鄉德文山（觀望山）的登山之旅，分享路線規劃、登山心得、沿途風景與美食體驗，並提醒登山客注意入山證申請及避免錯過三角點。
薪水的高低，從來不是努力的問題，而是思維的選擇。年薪百萬的人，不是單靠埋頭苦幹，而是透過「創造價值」決定自己的價格。他們懂得提升不可取代性、創造多重收入、主動尋找機會、投資自己，讓財富加速成長。與其等加薪，不如掌握「決定薪資的能力」。這篇文章，讓你看清真正的收入差距，從現在開始，為自己創造更高價值！
你可能也想看
Google News 追蹤
融合了紅、黃、綠、白、黑五色蔬菜的湯品，提供豐富的營養和色彩的視覺享受。材料包括高麗菜、紅蘿蔔、大番茄、黑木耳、菇類，煮法簡單快速，並有豐富的口感和味道。另外還有蔬食氣炸物（蛋白質）、蔬食氣炸物（蔬菜類）的製作方法提供。
個人的美食定義是， 簡單、好做、合乎衛生， 又有助益於健康， 加上自己動手，以及可以自我創意的空間。
今天介紹的是極度美味的 “大比目魚勾芡” 是今天介紹的。
融合了紅、黃、綠、白、黑五色蔬菜的湯品，提供豐富的營養和色彩的視覺享受。材料包括高麗菜、紅蘿蔔、大番茄、黑木耳、菇類，煮法簡單快速，並有豐富的口感和味道。另外還有蔬食氣炸物（蛋白質）、蔬食氣炸物（蔬菜類）的製作方法提供。
個人的美食定義是， 簡單、好做、合乎衛生， 又有助益於健康， 加上自己動手，以及可以自我創意的空間。
今天介紹的是極度美味的 “大比目魚勾芡” 是今天介紹的。