香蒜炸排骨

看到四季哥每天工作那麼忙，而且還把兩個孩子照顧得那麼好，竟然還可以每天做出那麼多色香味俱全的美食餐點，這真的讓人佩服，人生就是這麼的不公平啊 (不過人從出生的那一刻起就是不公平的開始)，真心覺得他的職業根本是大廚師，但為了低調而隱藏了這個身份。

吃貨就是受不了美食的誘惑，也激不得，每天打開馬特市和方格子，每天都要被他的美食照給折磨，最痛苦的事是 Danielson 都是下班後回到家開電腦，那時都是晚餐時間，真的是很夭壽。

雖然沒有像四季哥的手藝那麼好，也沒有他的高超廚藝，但還好自己還算喜歡下廚，隨便自己亂亂做，所以偶爾也要用自己動手做料理的成品照來讓自己平衡一下。

於是昨天晚上做了這道香蒜炸排骨，Danielson 真的很喜歡吃排骨，特別是炸排骨，所以每次只要去港點餐廳或是菜單上有炸排骨的中餐廳都一定要點那香味和口感都無法抵擋的炸排骨。

其實 Danielson 以往要做排骨時，通常都是用烤箱直接烤，這樣真的比較省事，而且也不會把自己搞得滿身油味，但昨天真的想吃炸排骨，雖然知道炸物不太健康，但人就是犯賤，不過還是有考慮到這點，所以就用少油半煎炸的方式做了偽炸排骨 (其實這樣比起油炸的好像也沒有多健康到哪裡去)，但成品看起來好像還是可以以假亂真騙過去齁???

在超市買了一盒排骨不到 40 丹麥克郎，但在哥本哈根港點餐廳點一小蝶，而且還都很小塊就要超過 40 丹麥克郎了，只不過家裡沒有專業剁刀，所以在選購排骨時，特別挑了這盒比較沒有那麼長的排骨，就簡單從骨與骨中間的肉縫切開，不然為了吃一盒不到 40 克郎的排骨而把刀子剁壞了真的得不償失。

將排骨一塊一塊切好後，Danielson 用蒜末，一點鹽，一大匙醬油糕，一點五香粉和麵粉和排骨一起稍微抓勻，然後就放進夾鏈袋裡再稍微搖晃一下後放進冰箱醃幾個小時。

晚餐時間一到，拿出冰箱裡的排骨段，熱油鍋後 (我只有放月兩大匙的油) 就將排骨一塊一塊輕輕放入鍋裡煎，這個過程真的就是要不斷翻面到每一面都到金黃顏色後再加入一大匙醬油稍微輕輕伴炒一下就可起鍋了。

在煎排骨前，Danielson 還先炒了一盤香辣高麗菜絲， 然後盛盤後放入預熱 50 度的烤箱保溫，等到排骨煎好後就可一一用筷子夾起放置高麗菜絲上面送上餐桌嘍，是不是看起來還可以啊?

麥先生吃了也很給面子的讚說好吃，Danielson 自己也覺得很滿意，這道香蒜排骨真的很下飯，只是吃的時候會弄的滿手油膩膩的，但這樣感覺才更好吃，而且吃完後再洗手就好啦，反正刀叉最後也是要進洗碗機的沒差啊。

FB: Danielson在童話王國丹麥的視窗