紅酒燉牛肉
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
最近工作很忙，因為那隻令全世界討厭的布丁狗惹的禍 (真的很希望他走出門就摔個半身不遂)，搞得我們工作忙死了，所以最近下班都比較晚，回到家也真的會懶得煮，不過週三下班回到家，Danielson 還是提起精神洗手下廚做晚餐，煮了一大鍋紅酒燉牛肉。
為什麼明明就已經累了，回家還要當家庭煮夫呢? 就只為了不要浪費這剩下的半瓶紅酒。
前幾天麥先生看到這瓶紅酒在網路上的評價還不錯，於是他想說買一瓶來試試看，這瓶可不便宜呢，和台幣要將近 800 呢! 那為什麼不喝完呢? 因為試了之後發現不怎麼好喝，真的很合理懷疑它的網路評價有被灌水嫌疑，然後想起冷凍室裡還有一大塊 不錯的牛肉，所以才興起了做紅酒燉牛肉的想法，也算是被那瓶不怎麼樣的紅酒給強迫到。
為了這鍋紅酒燉牛肉，於是又得到超市買紅蘿蔔，洋蔥，磨菇和番茄。回家換下衣服洗好手後就直接進廚房，還好牛肉前一天晚上就已經先做好前製作業放冰箱了，不然可能要花更多時間。
牛肉先用水洗淨後再用廚房紙巾擦乾，接著切成塊狀後放入夾鏈帶內，灑上鹽巴和黑胡椒粉，然後在加入麵粉後封袋搖晃使得牛肉塊都均勻沾上麵粉後置入冰箱。
將紅蘿蔔切塊，半顆洋蔥切絲，磨菇切片，番茄切丁後備用。
熱油鍋，將牛肉塊如果煎至兩面稍微變色即可撈出備用，不要煎太久，這樣牛肉才不會太乾。
用奶油炒軟洋蔥絲後下牛肉塊一起伴炒，然後加入番茄丁再次伴炒，然後 Danielson 就將那不怎麼樣卻又捨不得浪費掉的紅酒倒入鍋內，接著加入鹽巴，黑胡椒粉，乾巴西利葉，兩片月桂葉後蓋鍋燉煮約三十分鐘，時間到了以後加入磨菇，轉小火再燜煮個十分鐘即可。
將燉煮好的紅酒牛肉倒在剛煮好的白飯上，還真的不錯吃喔，麥先生連續說了好幾次這個好吃，有人捧場自己做的料理真的就開心。
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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!
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