紅酒燉牛肉
閱讀時間約 1 分鐘
最近工作很忙，因為那隻令全世界討厭的布丁狗惹的禍 (真的很希望他走出門就摔個半身不遂)，搞得我們工作忙死了，所以最近下班都比較晚，回到家也真的會懶得煮，不過週三下班回到家，Danielson 還是提起精神洗手下廚做晚餐，煮了一大鍋紅酒燉牛肉。
為什麼明明就已經累了，回家還要當家庭煮夫呢? 就只為了不要浪費這剩下的半瓶紅酒。
前幾天麥先生看到這瓶紅酒在網路上的評價還不錯，於是他想說買一瓶來試試看，這瓶可不便宜呢，和台幣要將近 800 呢! 那為什麼不喝完呢? 因為試了之後發現不怎麼好喝，真的很合理懷疑它的網路評價有被灌水嫌疑，然後想起冷凍室裡還有一大塊 不錯的牛肉，所以才興起了做紅酒燉牛肉的想法，也算是被那瓶不怎麼樣的紅酒給強迫到。
為了這鍋紅酒燉牛肉，於是又得到超市買紅蘿蔔，洋蔥，磨菇和番茄。回家換下衣服洗好手後就直接進廚房，還好牛肉前一天晚上就已經先做好前製作業放冰箱了，不然可能要花更多時間。
牛肉先用水洗淨後再用廚房紙巾擦乾，接著切成塊狀後放入夾鏈帶內，灑上鹽巴和黑胡椒粉，然後在加入麵粉後封袋搖晃使得牛肉塊都均勻沾上麵粉後置入冰箱。
將紅蘿蔔切塊，半顆洋蔥切絲，磨菇切片，番茄切丁後備用。
熱油鍋，將牛肉塊如果煎至兩面稍微變色即可撈出備用，不要煎太久，這樣牛肉才不會太乾。
用奶油炒軟洋蔥絲後下牛肉塊一起伴炒，然後加入番茄丁再次伴炒，然後 Danielson 就將那不怎麼樣卻又捨不得浪費掉的紅酒倒入鍋內，接著加入鹽巴，黑胡椒粉，乾巴西利葉，兩片月桂葉後蓋鍋燉煮約三十分鐘，時間到了以後加入磨菇，轉小火再燜煮個十分鐘即可。
將燉煮好的紅酒牛肉倒在剛煮好的白飯上，還真的不錯吃喔，麥先生連續說了好幾次這個好吃，有人捧場自己做的料理真的就開心。
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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!
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香噴噴的馬鈴薯燉肉，上菜囉👋 很喜歡日式馬鈴薯燉肉的香氣，吃起來甜甜的，配兩碗飯都不為過。即使把肥滋滋的豬五花拿下去燉煮，吃起來不油膩又保有豬油的香氣，主要是靠甜而不膩的日式鹹甜醬汁，讓人忍不住多扒幾口白飯。
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把馬鈴薯燉到像暖男一樣，擁有堅強的外表，卻有著
假日招呼他整理櫥櫃。沒一會，他從掛櫃上頭摸出了一個白瓷東西問：
「ㄟ？這啥？洞洞盤？」
蹲在櫃子前的我仰頭瞧了瞧：
「嘿！被你找出來了，這是焗烤蝸牛的碟子啊，你小時候做過好幾次給你吃過，忘了嗎？」
想他一定忘了，這他幼兒園時的事。
「那，我們來做，怎樣？」
倏地從椅子上跳下來，他蹲在我前
明年可能生活有所變動，忙到無法下廚，趁現在補寫。未來抽空時可參考失敗成功的經驗。晚上看完一集《名偵探柯南》，決定煎滷豆乾。然後又在盛裝豆乾後，把原汁加水、醬油及紅茶兩包滷茶葉蛋。
前幾天食物都煮太多，我想是我忘了現在已是小鳥胃。於是今天的食材只有兩塊里仁的名豐豆乾切小塊，及一顆蛋。
周媽去當義工，原本要放生周爸
讓他自己去吃我吃膩了的鵝肉麵
後來，還是孝親一下，帶他去秀泰
原本要去吃涮涮鍋，老少咸宜的童鍋
後來我選擇改去很久沒進去的春水堂
兩個人今天都吃御品牛肉麵，不錯吃
周爸的習慣是要點一盤菜，他自選了地瓜葉
紅心芭樂檸檬綠茶，多要一個杯子，分著喝
晚餐，是自
說真的...如果這篇文章能更早一陣子刊登出來的話，就會更應景了～
在今天下午的傍晚時分，我照舊佇立在那紅色的爐台灶前；白鐵鍋內、正在那小火燉煮著 ---
『 我回來了 』
『 晚餐快煮好了，再等我一下下；我今天可是花功夫做了好吃的特製咖哩 』
其實就是這個 《 竹輪咖
朋友請問到他家吃飯，那天人很多，所以做了六菜一湯。朋友主廚，我在旁幫忙，這些都是家常菜，不過因為數量多，準備起來其實很浪費時間。
第一道菜是青椒小黃瓜炒牛肉。這個牛肉的味道不錯，有些嚼勁，再就是那個小黃瓜的特殊青菜味道，紅椒蠻甜的，並不會辣。整個味道吃起來其實就是很清淡。
清炒白花椰菜，這是我很
其實只是把蘿蔔燉牛肉澆到麵上... 嘻嘻!
蘿蔔燉牛肉食譜在這裡 (2020-0405)
武漢肺炎席捲全球，我們被下令在家避疫(Shelter in Place)，老公在禁足令生效前，跑了一趟超級市場，打電話給還在公司上班忙得天昏地暗的我，還有什麼要買的？我想能放久一點的大概就是蘿蔔，就說買
先把牛肋條乾煎鎖住肉汁，再起一鍋炒蒜末洋蔥丁番茄丁，然後加入番茄糊、牛高湯，最後撒上義大利綜合香料。湯鍋備料大致完成，接著把煎過的牛肋條放進湯鍋裡，倒入滿滿的紅酒。紅酒開始微微蒸騰冒泡，隨著時間，燉鍋邊的水位也逐次下降，愈加濃稠。每隔一段時間就去翻攪一次鍋中物，熱氣氤氳，紅酒燉肉交融香氣撲鼻而來……
最近氣溫驟降，又濕又冷的天不想出門，就來煮這道紅酒燉牛肉暖暖身心吧！
難易度｜★★☆
預計耗時｜約90分鐘
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