家常紅燒魚
閱讀時間約 1 分鐘
八月十五彼一天，船欲離開琉球港!!
每當煮到這道家常菜時，腦海中總會部段盤旋著這麼兩句歌詞。
這首歌名叫做行船人的純情曲，來自於已故酒國歌王陳一郎的演唱。
對現代90後的人來說，陳一郎就是個很陌生的名字，
讓我用一句話來介紹他:阿杜跟楊宗緯一起合唱台語歌。
他的歌聲就是這樣滄桑又帶點哭腔，所以在演唱行船人的純情曲這類的歌曲時特別到味
這裡要特別在推薦一首歌叫做"港邊惜別"，這首歌翻唱版本眾多，敝人獨愛陳一郎演唱的版本，真的讚
各位不妨找機會上YOUTUBE找來聽聽，你們會發現，原來台語歌竟然可以如此幽美
早期不知道在哪一檔綜藝節目看到介紹，討海人家們在出海捕魚時，特別喜歡煮這麼一道紅燒魚
一方面料理簡單,一方面這味道可以說是每一家家戶戶都能做得出來，就是這麼的熟悉味；紅燒魚味道飄出，彷彿自己就在自己家門外。
有時候料理不單單只能填飽肚子，更能填滿內心的孤獨。
這次並沒有特別盛盤，感覺成品照就沒哪麼可口，但請相信我，真的好吃!!!
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材料：
牛肉：400克（切成小塊）
椰奶：1罐（400毫升）
紅咖哩醬：3大匙
檸檬草：2根（切段）
椰糖：2大
豆腐是我家餐桌上常見的食材，一雙兒女皆在國外，家裡吃飯人口少了，很難煮，家裡的老先生每日無豆腐不歡，就簡單的把豆腐煎一煎，再放醬油煮，撒上蔥花，平實的食物。
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再過兩日就是阿嬤百日，爸爸傳來訊息，簡短說明了魚的死因。
阿嬤出生在漁村。娘家在屏東石光見，是人們所知因為養殖漁業而地層下陷的佳冬鄉；她就是在隨處可見魚塭、魚販的環境中長大。
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“你們家怎麼還在用熱水壺燒水啊？“
被隔壁劉大姐一問，張大媽感覺莫名其妙，"我們家一直都用的熱水壺的呀，用得挺好的，怎麼了嗎？“
劉大姐嚴肅的說“你還不知道呢，電熱水壺裏面有錳，是一種重金屬，燒水之後這個東西就會跑進水裏，喝了容易中毒，還可能致癌。"
一、長期喝電熱水壺
在台北魚市的超市中買了一包已經處理好的紅條魚塊。去頭去尾剔除魚刺，魚排片下來還切成適口大小的塊狀，買回來清水略為沖洗，即可下鍋烹調，方便得很。
跟所有野生海魚一樣，紅條魚味道清淡，適合用其他味道清幽的食材一起烹調；嫩豆腐是首選。既然買到無可挑剔的紅條魚塊，那麼就用嫩豆腐一起紅燒吧。
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