葫蘆水分多熱量低，是夏季清爽解膩的好幫手！夏日週末，一起來煮這道好吃的葫蘆料理吧 😋

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【禪心料理】炒葫蘆

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鹹甜醬汁的烤麩吃起來口感不錯，Q彈有勁道，能感受到嘴裡爆汁！這個週末你可以變身大廚，一起做做看這道燴煮入味的料理吧 👩‍🍳

【禪心料理】滷大黃瓜菇烤麩

藉由簡單的烹煮步驟與擺盤巧思，讓你在家也能料理出高人氣小吃，讓臭豆腐變得好吃又美味。​

口袋臭豆袋(全素) | 素食料理．簡單做

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臭豆腐是人人所知的國民小吃，台灣街頭美食的象徵。酥脆的臭豆腐，搭配觀音山主廚特製『黃金私房泡菜』，一口咬下外酥內軟，搭配泡菜和醬汁真是絕配！疫情期間在家自己動手做料理，健康又美味～
快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

🥣食材及佐料〔Ingredients〕：(5人份)
▪臭豆腐 4~6塊 
▪高麗菜 2斤
▪紅蘿蔔 35克 
▪大辣椒 35克
▪地瓜粉 適量
▪香油 100c.c 
▪辣油 依個人辣度添加
▪白醋 265c.c 
▪糖 160克
▪老薑 65克 
▪薑黃粉 5克
▪鹽 適量  

🥣烹飪步驟：
【刀工/前處理】
1.臭豆腐一開四切塊。
2.紅蘿蔔切片。
3.大辣椒去籽切段。

⭐️飄香酥豆腐：
1.臭豆腐沾地瓜粉。
2.油鍋加熱至180度。
3.放入臭豆腐炸至金黃色。

⭐️黃金私房泡菜：
1.高麗菜洗淨去心，將菜撥成片狀，撒適量鹽巴靜置。
2.泡菜醬: 果汁機放入薑、紅蘿蔔、辣椒、薑黃粉、糖、辣油、香油、及白醋，攪打均勻。
3.做法1.將水擰乾，倒入泡菜醬料拌勻，靜置30分鐘即可。

👩🍳本食譜提供：台中 觀音山蔬食館 主廚 樂卿

✨慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以"觀音山素食料理簡單做"的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊
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▌觀音山近期法會 ▌
💎2月14日-16日(大年初三~初五) 觀音山 迎春祈福系列法會
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💎2月20日(六) 晚上7:30「慶讚蓮師成道紀念日 蓮師薈供法會」► http://bit.ly/38tvZ4l
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(登記2月20日晚上7:00截止)

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 Stinky tofu can be taken as a Taiwanese national small eat and a symbol of Taiwanese street food. The well fried stinky tofu can taste the crunchiness skin as well as fluffiness inside. Eating with kimchi brings you the comforting flavors. The crispy stinky tofu matches so well with the golden handmade Kimchi specially made by the chef of Guanyinshan. Let's cook at home during the epidemic. It's healthy and delicious~ Quickly follow the chef of Guanyiinshan, let's cook simple vegetarian dishes together! 

🥣Ingredients : (For 5 people)
▪Stinky tofu 4~6
▪Two catty of Cabbage 
▪Carrot 35g 
▪Big Chili 35g
▪Potato Starch , adequate amount
▪Sesame oil 100c.c 
▪Chili oil , adjust according to personal spicy tolerance
▪White vinegar 265c.c 
▪Sugar 160g
▪Ginger 65g
▪Turmeric 5g
▪Salt , adequate amount  

🥣Cooking steps: 
【Cutting/ Beforehand preparation】 
1. Cut stinky tofu into four pieces. 
2. Carrot slices. 
3. Remove seeds and cut large peppers into sections. 

⭐️Crispy Tofu: 
1. Dust stinky tofu with sweet potato powder.
 2. Heat the oil to 180 degrees in a pan. 
3. Add stinky tofu and fry until golden brown. 

⭐️Golden Private Homemade Kimchi: 
1. Wash the cabbage; cut lengthwise through the stem; remove the core; take apart the cabbage leaves and sprinkle some salt; then set aside.
2. Kimchi sauce: Put ginger, carrot, chili, turmeric powder, sugar, chili oil, sesame oil, and white vinegar into the blender, and well mixed. 
3. Method 1. Squeeze out the excess water, pour the kimchi sauce in and mix well; then  set aside for 30 minutes. 

👩🍳This recipe is provided by: Chef Le Qing, Taichung Guanyinshan Green restaurant

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特色小吃🌿飄香酥豆腐佐黃金私房泡菜(全素)｜Special small eats🌿Fried Crispy Tofu with Private Homemade Kimchi｜觀音山蔬食館｜龍德上師

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