食譜｜涼拌菠菜
更新於 2024/12/08閱讀時間約 1 分鐘
隨著氣溫愈來愈低，市場上開始出現冬季菜囉！
冬季正是菠菜的產季，富含多種維生素、β-胡蘿蔔素、蛋白質等營養，是非常好的青菜！今天就來做道超簡單的涼拌菠菜吧！
難易度｜★☆☆ 預計耗時｜5分鐘
涼拌菠菜
食材｜
菠菜 200克
調味｜
醬油 1大匙 味霖 半匙
食譜作法
事前準備｜
- 菠菜洗淨，注意根部需洗乾淨，不需先切除。
- 冰塊水一盒，冰鎮用。
作法｜
- 起一鍋滾水，梗先下鍋燙30秒，再整株下鍋川燙30秒至1分鐘。
梗比葉需要煮久一些才會軟化
- 起鍋後立刻放入冰塊水中冰鎮。
冰鎮可以保持翠綠的顏色喔
- 冰鎮後取出，將水稍加擰乾，切段後放入保鮮盒中，加入調味料混勻。
- 冰一晚入味，隔天就有清爽開胃的涼拌小菜囉！
- Tip. 多煮一些冷藏保存，即使下班較晚，直接從冰箱取出，就能輕鬆享用美味的青菜囉！
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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