方格精選

| The Stories of Our Kitchen｜專屬不愛吃魚老公的奶油鮭魚菇菇

2020/09/15閱讀時間約 5 分鐘

談起「食性」每個人大有不同，我不愛香菜，老公不愛魚，不過，幸運的是我們倆都愛奶香，舉凡像是奶油義大利麵、椰奶鍋，抑或簡單到一杯鐵觀音拿鐵都可以讓我們嚐得津津有味。

認識外子以來他就不愛吃魚，還記得我第一次得知此事，我便好奇地問他：「為什麼你不愛吃魚啊？」

「可能小時候吃太多吧！」外子輕輕皺眉，但臉上仍帶著好看且陽光的笑容。

「那你小時候為什麼有這麼多魚可以吃呢？」我好奇地想聽外子娓娓道來他童年的故事！誰知不擅言詞的他僅回答了我故事性不多的對白：「因為我爸爸是馬祖人。馬祖人很愛吃魚，我們家每一餐的餐桌上一定都有魚，在我小的時候，大人不是總是都會說：『小孩子要多吃魚，才會變聰明』，於是，我可能就這樣被半強迫吃了很多魚吧！」

「那你有變聰明嗎？」我刻意開玩笑地對外子調情說著。

「一定是我都不怎麼愛吃，所以現在才這麼聰明。」老公幽默地接話，並伴隨著只有在信任人面前才會流露的自信，而我深深地為眼前這個男人所著迷，當然，我並不是為著他的聰明，也不為著他的帥氣，只是為著他總是耐心地與我傾訴愛情不該長成什麼特定的模樣。

與外子相愛的這八年多，從一開始我只是知道他不愛吃魚，到後來漸漸地我發現他仍然會吃某些特定的魚種，像是炸柳葉魚(我們都叫牠「蛋蛋魚」，因為這種魚幾乎全身90%都是美味的魚卵)，還有烤鮭魚(但不知道為什麼變成「鮭魚炒飯」，老公就不愛了)。

我問他：「這些魚有什麼不一樣？」

「可能比較沒有魚味吧」，外子的表情看起來似乎也搞不清楚自己究竟是如何地答道。而我相信人的內心層面裡，總有自己認識的自己，還有自己也不認識的那個自己，我想如果另一半的存在，能夠願意與時俱進地多去了解對方多一些，甚至一起探索未知的自我，那是尤其幸福的共同成長。

話題扯遠了！回到今日的主題，這道「奶油鮭魚菇菇」是我抱持著「一定要做出讓老公也喜歡的魚料理」那種心情下廚的，特別選用了老公之前也(配合)吃過幾次的鮭魚當作主角，我難掩興奮地在廚房大刀闊斧烹飪著。隨著時間經過，烘烤過的鮭魚香氣滿溢了屋子(說不定老公覺得很臭.....)，而此時，奶油白醬也早已經在鍋裡啵嚕啵嚕地隨時待命，等待一只鮭魚入鍋來吸飽湯汁。

｜食材｜

鮭魚
洋蔥
大蒜
黑胡椒
中筋麵粉
牛奶
杏鮑菇
奶油
雞粉
鹽巴
迷迭香(可略)
番紅花 (可略)

｜做法｜

鮭魚雙面抹上少許鹽巴，送進烤箱烘烤200度20分鐘(同時間就可以開始著手準備奶油菇菇白醬了)。
大蒜切成蒜末，杏鮑菇切片，洋蔥切丁，全部放到平底鍋裡，加一點橄欖油和奶油拌炒。
等到鍋裡的洋蔥差不多軟化之後，加入一點水(非常少許)、牛奶、雞粉、黑胡椒及那塊烤得差不多的鮭魚一起用小火煨煮。
最後淋上一點麵粉水(中筋麵粉+水)在醬汁中，並煮到收汁即可(形成濃郁的醬汁)。
起鍋擺盤：撒上黑胡椒粉，並點綴上迷迭香和少許番紅花。

某次與友人聊天，她突然很感慨地說：「很多人都說：『管好男人的胃，就能拴住男人的心』這都是騙人的，我年輕的時候還不是很會煮飯......」，我知道她還有話想說，但卻無法在那個場合一語道盡那種相愛多年後卻以離婚收場的心酸。

「嗯啊！男人要變心，隨時都可以變心，其實好像也不需要什麼理由。把自己的生活過好比較重要。」我並不是特別會安慰別人這種情感關係的人，那個當下，我真心地只希望她別再去想與自己生活不再相關的煩心事。

然而，就在那天與友人輕描淡寫地談完這段「男人胃」的看法，我回家路上一直在想：「那我自己究竟又是為著什麼，或用什麼樣的心情來做料理呢？」我想了許久，決定不必再去想過多的假設而患得患失，料理就是日常，在相處的當下，不應該去遙想未知的未來，如果能在現在為所愛之人懷抱著愛的心情去做料理，那麼，至少在這個當下我是幸福的，若當下的幸福都不能即時把握，又遑論一起走到以後呢？

男人的心，當然會變！有可能認識你之前從不吃魚，但認識了你之後，卻可能會為了你煮一道豆酥鱈魚，當然，我們都不能否認這「改變」也有可能是反向發展，例如：他從前會對你做的甜蜜舉動，可能隨著歲月不再復見。「變心」這回事，我認為千萬不要自己嚇自己，能愛的時候好好愛，不能愛的時候就慢慢放手吧！

談多了感情事，言歸正轉，當我端著用心擺盤的「奶油鮭魚菇菇」來到老公面前，我略帶撒嬌地說：「這是為你特製的『奶油鮭魚菇菇』喔！」老公嚐上一口，而我就像等待授獎的孩子，迫不及待地等他能說出些什麼。

「嗯~還不錯啊！以『魚』來說，算是好吃的魚喔！」老公露出溫暖的微笑，我知道那是真心的，因為人在睡眼惺忪的起床後沒多久，大概是不太可能有太多偽裝的。

雖然老公的稱讚不是我期待的「很好吃喔」，但至少不愛吃魚的老公給了這道「奶油鮭魚菇菇」60 分的及格分數。我想這一切的體悟好像是「愛情」，就像我們都已經努力地去做，並想把最好的一面獻給對方，然而，當我們努力呈現之後，對方給予的愛、接納、肯定，甚至是包容或諒解，這些都是我們對愛的彈性。我也藉此學習了重要的一課 — 不要在愛情裡強迫自己去追求對方給的100分，有時候及格就好，那樣的空間，說不定能讓我們在自由裡找到更完整的自我。

為愛下廚這回事，在料理完成之後，就別再苛求自己一定要從料理中把愛端回來。抱持著別無所求的態度去愛、去做菜，唯有如此，我們才能不設限地去愛，去享受做菜。

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