〈不適辣又食素者吃薑母鴨記〉
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從國中畢業改吃素以來，至今已大約十五年將近的時光，從吃全素到乃但素再到方便素是火車伊戰又依戰的過程。在冬天哩，進入立冬後依定必吃薑母鴨來暖身，我不太敢吃辣，細微的辣就很勉強接受，薑是老的辣，將母就是老的將所以會很辣。鴨肉我不吃，吃蔬菜與黃豆製品。大家都在外面，店裡吃，我家在自家餐廳吃。
為何在自家餐廳吃？因為店裡的一鍋料並不多，再加蔬菜等還要額外付費，也不能再續鍋；在家裡吃成本較低，不用人擠人，想吃多少菜、吃多久時間自由選定。這是冬天童中求異的湯品。
達到保暖的工作，抵禦寒流的目標，這道湯品就是冬天常勝軍。我會把薑母與肉過濾掉，也許也是過慮現實苦的一種心情。再家裡吃也是另一翻風景。
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對我來說，薑母鴨的必要條件—湯頭如何香醇，鴨肉如何久煮不爛，薑母如何辣暖肺腑—都是其次，各家有各家的擁護；但黃燈籠紅炭火，徒手端起陶鍋的老闆，和那蹲下站起必須要用到一點臀肌力的低矮桌凳，才是薑母鴨之所以是期間限定，深深吸引我的地方。
身為土生土長的台灣人，昨天第一次吃姜母鴨。
活到這年紀，在出生地還能有食性上的初體驗，實屬難得。其實我也不討厭鴨子，也不討厭姜與麻油。之所以從來沒嘗試過，是因為當有人提議姜母鴨時，我都會問，何不吃羊肉爐呢？不知什麼原因，這兩種鍋物在我心中共用一個“人設”位置。而麻辣鍋、小火鍋，則沒有這種重疊
不論是在新竹奶奶家，還是在台北，涼麵都是夏天常出現的。
其實小時候不是很吃喜歡吃，大概是因為每次想加很多料，特別是肉跟蛋，但碗總是不夠裝。而且因為要拌麵，每次都很容易拌出來，於是感到煩躁。拌麵一直都是我最懶得做的事情，即使到現在，外食如果是吃麵，我也都總是直接開吃。
是什麼差異，是回憶的差異
從小我就很喜歡吃薑，不只是日本料理會附送的嫰薑，然一般燉薑母鴨那種老薑，我也會拿來啃。這些年生機療法很風行，有人提倡生薑治百病，甚至把薑作成膠囊狀來服用，生薑這種以前只是調味用的香料，衍然成了當紅的健康食品，也創造出大量的需求。
最近濕度高溫度也高，雖然汗流不停，總還是覺得一股熱積在身體裡，吃一碗辣的解熱。店裡有賣酸辣粉之類的，但過去吃粉的經驗，每次夾滑溜溜的粉都夾到火氣大，所以吃燃麵，喜歡配料中的黃豆、酸豇豆、酸菜。
去年偶然在黃石市場發現這家小店「黔當家」，吃過清燉羊肉完全不腥羶，燃麵的附湯也是羊肉湯，每次都捨不得剩下
在我們家都叫鹹稀飯，每次只要媽媽煮這道我鐵定要吃到飽到天靈蓋才會罷休。媽媽會在粥內加菜豆，一個跟四季豆長得很像但口感軟爛的傢伙不得我喜愛。除此之外，濃郁的排骨湯頭揉合海鮮釋放出的鮮美，滋味甜美讓人欲罷不能的一碗接著一碗。
我家的日常吃食總是一陣流行過一陣的，這幾乎取決於我媽的喜好，她是個用情不專的婦女，對食物總抱有心血來潮的狂熱，淘汰外食餐廳的速度比發現「這家不錯」的速度還來得迅猛；她更能欽點某道食材或料理，榮登當季度的常駐嘉賓，例如泰式鮮蝦冬粉煲（整個冬季）、桶裝冰淇淋（半年），以及花生芽（久遠不可考）。
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
大病初癒，最好安慰身體的藥是安靜從容地為自己做頓飯。
因為想要吃火鍋，於是熬了一鍋蕃茄當鍋底。熬湯底的時後又加入了紅蘿蔔、南瓜與可以自然增加甜味的洋蔥，於是我一個人在異鄉小小的房間充滿了蔬菜的香甜味，是那種連鼻塞都還是可以聞到的自然蔬菜香。 滿室香甜。
故意選用沒有
對我來說，薑母鴨的必要條件—湯頭如何香醇，鴨肉如何久煮不爛，薑母如何辣暖肺腑—都是其次，各家有各家的擁護；但黃燈籠紅炭火，徒手端起陶鍋的老闆，和那蹲下站起必須要用到一點臀肌力的低矮桌凳，才是薑母鴨之所以是期間限定，深深吸引我的地方。
身為土生土長的台灣人，昨天第一次吃姜母鴨。
活到這年紀，在出生地還能有食性上的初體驗，實屬難得。其實我也不討厭鴨子，也不討厭姜與麻油。之所以從來沒嘗試過，是因為當有人提議姜母鴨時，我都會問，何不吃羊肉爐呢？不知什麼原因，這兩種鍋物在我心中共用一個“人設”位置。而麻辣鍋、小火鍋，則沒有這種重疊
不論是在新竹奶奶家，還是在台北，涼麵都是夏天常出現的。
其實小時候不是很吃喜歡吃，大概是因為每次想加很多料，特別是肉跟蛋，但碗總是不夠裝。而且因為要拌麵，每次都很容易拌出來，於是感到煩躁。拌麵一直都是我最懶得做的事情，即使到現在，外食如果是吃麵，我也都總是直接開吃。
是什麼差異，是回憶的差異
從小我就很喜歡吃薑，不只是日本料理會附送的嫰薑，然一般燉薑母鴨那種老薑，我也會拿來啃。這些年生機療法很風行，有人提倡生薑治百病，甚至把薑作成膠囊狀來服用，生薑這種以前只是調味用的香料，衍然成了當紅的健康食品，也創造出大量的需求。
最近濕度高溫度也高，雖然汗流不停，總還是覺得一股熱積在身體裡，吃一碗辣的解熱。店裡有賣酸辣粉之類的，但過去吃粉的經驗，每次夾滑溜溜的粉都夾到火氣大，所以吃燃麵，喜歡配料中的黃豆、酸豇豆、酸菜。
去年偶然在黃石市場發現這家小店「黔當家」，吃過清燉羊肉完全不腥羶，燃麵的附湯也是羊肉湯，每次都捨不得剩下
在我們家都叫鹹稀飯，每次只要媽媽煮這道我鐵定要吃到飽到天靈蓋才會罷休。媽媽會在粥內加菜豆，一個跟四季豆長得很像但口感軟爛的傢伙不得我喜愛。除此之外，濃郁的排骨湯頭揉合海鮮釋放出的鮮美，滋味甜美讓人欲罷不能的一碗接著一碗。
我家的日常吃食總是一陣流行過一陣的，這幾乎取決於我媽的喜好，她是個用情不專的婦女，對食物總抱有心血來潮的狂熱，淘汰外食餐廳的速度比發現「這家不錯」的速度還來得迅猛；她更能欽點某道食材或料理，榮登當季度的常駐嘉賓，例如泰式鮮蝦冬粉煲（整個冬季）、桶裝冰淇淋（半年），以及花生芽（久遠不可考）。
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
大病初癒，最好安慰身體的藥是安靜從容地為自己做頓飯。
因為想要吃火鍋，於是熬了一鍋蕃茄當鍋底。熬湯底的時後又加入了紅蘿蔔、南瓜與可以自然增加甜味的洋蔥，於是我一個人在異鄉小小的房間充滿了蔬菜的香甜味，是那種連鼻塞都還是可以聞到的自然蔬菜香。 滿室香甜。
故意選用沒有