又來到期待已久的老婆不在家時刻，按照慣例，在這個難得「脫雙」的日子，一定要趁她不在，大啖她平時不愛吃的食物。吃點什麼呢？打開冰箱，虱目魚肚還剩一片、虱目魚皮有數條，還有前幾天吃剩的幾顆蛤蜊－－好，那就決定是魚肚魚皮蛤蜊粥啦！
以前我總以為虱目魚粥要熬得好吃，非得下魚骨去熬不可。不過，最近稍微看了一下網路上的教學，才發現……
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今晚我「脫雙」，來一碗魚肚魚皮蛤蜊粥
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本名洪俊彥。我從不無照駕駛，卻是體制外的小小無照教師，從小學作文到大學寫作－－能教就教，不能教就學，學不會就動手寫，寫到有心得再教……
喜歡書寫飲食經驗、鬼怪短篇、雜感趣聞、叭啦叭啦……等題材。透過我的作品，你將會走訪教育現場、命案現場以及菜市場。歡迎參觀選讀！
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2023/01/10
我帶著便當回到飯店，老婆迫不及待打開它，一塊五花肉以竹籤串成半月型躺在白飯上，看起來和我想像中滷得紅通通、光亮亮的爌肉不太一樣，沒有特別吸引我。可是，我錯了……
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2022/10/27
我們點了一鍋半筋半肉鍋，不到五分鐘，一支粗獷簡單的鐵鍋盛著深褐色的鍋底上桌了。剛剛點菜時，我看一鍋只要三百五，便斷定這個價格的鍋物除了基本湯底和配料外，牛肉頂多點綴而已，所以另外點了一盤生鮮牛肉。沒想到……
2022/10/27
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沙龍一直是創作與交流的重要空間，這次 vocus 全面改版了沙龍介面，就是為了讓好內容被好好看見！
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改版完成後可以在社群媒體分享新版面，並標記 @vocus.official ♥️
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每年4月、5月都是最多稅要繳的月份，當然大部份的人都是有機會繳到「綜合所得稅」，只是相當相當多人還不知道，原來繳給政府的稅！可以透過一些有活動的銀行信用卡或電子支付來繳，從繳費中賺一點點小確幸！就是賺個１%~2%大家也是很開心的，因為你們把沒回饋變成有回饋，就是用卡的最高境界
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原本也還沒有決定要用什麼、做為今天晚上這篇文章的標題的說....
畢竟今天輪到的是要做《 魚肉料理 》的，不過、既然都說了是『 溫故知新 』了，也就表示今天晚上、是免不了與一些老朋友在這餐桌上重逢了
沒想到....今天晚上的例湯，竟然就是今天晚上的主角
用著那躲在家中冰箱、冷凍庫角落的『
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今天晚上的飯、都在標題上直白地寫出來了～～
連我都沒有自信、這到底算不算是定食料理了？這都不好說吶.....
那是因為、我與動畫《 我們這一家 》中的花媽相同，一碰到下雨天、也就懶得出門去買菜的說
雖然沒有遇料到天氣到了下午、也就會放晴的說；但是也還是依舊無法改變、那錯過了去早市傳統市場採買
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話說
早上打開冰箱的時候，就看到了那冰藏庫內切好成塊的白蘿蔔，以及那洗淨好備用的豬肋排骨；自然就有那麼樣的預想了
果不其然，都還沒有到那晚餐的飯點呢？就在快鍋內、找到了那鍋母親提前炖好的《蘿蔔排骨湯》！？
再一次地、原本要進行晚餐的料理，又受到了鉗制......
不過呢、就事後的現在來看，這也不
話說
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做一道菜有時也得想想其他變化，才不至於只有一個畫面，感覺就太過單調，讓人不想動起食指，上次做了鮮魚湯，這次來個鮮魚味噌湯！
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每次在外面點香煎虱目魚肚，總是很好奇為什麼老闆可以將魚肚煎得酥脆爽口，而我自己煎的虱目魚肚，卻總是煎得又油又膩？不久前，見到方格子作家大魯所寫的〈煎虱目魚〉一文才豁然開朗。我根據他的方法再結合其他廚師傳授的祕訣，跟各位分享……
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說到台南，你想起的是什麼食物? 是那清晨三點得早起的牛肉湯? 番茄沾醬油膏? 還是晚去一點就賣光的蝦仁飯?
對我而言，是虱目魚。
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