付費限定文章

〈影音食譜〉黑糖蕨餅，搭配自製黑糖蜜與黃豆粉

我得到一包日本寄來的黃豆粉。這是我從來沒買過的東西，不過印象中只要有他出現的小茶點總是十分美味的。好幾次我在超市看到黃豆粉都差點買下，但最後都因為太過陌生而放了回去。這一道尚未跨過的黃豆粉高牆，一直都是我自己的內心小劇場，沒想到朋友居然神奇地寄了一包黃豆粉給我，她說她覺得我可能會喜歡。我們已經四、五年沒有見面了，到底是哪來的神預感？我超喜歡！而且日本的包裝，看了好安心，背後還畫了可愛的蕨餅，這下不怕買錯東西了。

其實真正的蕨餅是用蕨餅粉做的，我家只有地瓜粉，原本擔心做出來口感會不像，結果…太久沒吃到日本的蕨餅了，我也不知道像不像！我只知道這傢伙好好吃啊！也有人使用蓮藕粉、太白粉、片栗粉來製作，我想不同粉類做出來的蕨餅還是會有口感上的差異，至少地瓜粉我做起來相當滿意！黑糖蕨餅QQ軟軟、冰冰涼涼，沾滿豆香四溢的黃豆粉再配上自製黑糖蜜，這個鐵三角組合太無敵了，簡單的手作茶點，很適合吹著微風的春天午後。

近期我試著把食譜份量盡量減少，尤其是製作步驟相當簡單的茶點，實在沒有必要一次做太多，畢竟我的料理哲學是不夠吃最好吃，任何美食只要供過於求都會顯得失色。現做現吃、每一口都用珍惜的心情來享用，這樣絕對會是食物最美味的狀態！