〈影音食譜〉解鎖台灣古早味蛋糕！如何烤出黑嚕嚕的黑芝麻口味？

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自從解鎖需要打發雞蛋的蛋糕體之後，我陸續嘗試了全蛋與分蛋法的海綿蛋糕、戚風蛋糕還有輕乳酪蛋糕，那陣子非常著迷這種軟綿綿又有彈性的質地，靠泡打粉膨脹的美式蛋糕完全比不上。唯一還沒補上的種類大概就是古早味蛋糕了。我一直覺得古早味蛋糕似乎很難搞，因為經常看到烘焙社團中有人做失敗上去問問題，看多了潛意識就會覺得我的話一定也會失敗啦，想新食譜的時候也下意識地跳過這個選項，居然就這樣拖了一年多！

終於終於，為了參加一個有各國人的pot luck派對，左思右想還是決定要端出有台灣代表性的食物。雖然台灣人似乎沒有太瘋迷古早味蛋糕，在電影《寄生上流》中看到這傢伙曾在韓國爆紅又殞落也備感驚訝。默默想著，台灣的古早味蛋糕也許有靠韓國電影在國際間打開知名度，那我身為台灣人帶著傳說中的古早味蛋糕去參加派對，好像也是不錯的劇本。就是這個契機讓我下定決心，來挑戰古早味蛋糕！

其實我是把派對要帶的蛋糕當作為了拍食譜影片的練習哈哈，派對前一天先烤了一顆原味的試試手感，當天再烤抹茶口味。我猶豫很久第二顆要做芝麻口味還是抹茶口味，我個人偏愛芝麻，但考慮到比起黑嚕嚕的芝麻，綠色的抹茶可能在派對中比較亮眼，在美國也是很常見的亞洲口味，應該外國人接受度都很高。最後決定把個人喜好留在家裡，當天帶了抹茶跟原味的古早味蛋糕出門。

派對當天不少人帶甜點，但那個場合大家的注意力幾乎都在酒精，主辦還自製酒單讓大家點，甜點幾乎都吃不多。離開的時候我的蛋糕大概還剩一半，我想說沒關係我就帶回家慢慢吃。結果要走的時候被攔截，他們說人可以走但蛋糕太好吃了一定要留下來，有一個女生還特地跑過來說她超喜歡我的蛋糕。齁，可以可以！反正我不缺蛋糕只缺稱讚！

有了派對上得到的讚美加持，回家後再烤黑芝麻蛋糕真的是信心滿滿。今天這份食譜，就是我答應自己要留在家裡的黑芝麻古早味蛋糕。這種類型的蛋糕實在滿有挑戰性的，我覺得難的不在於做蛋糕麵糊，重點是你熟不熟悉你的烤箱運作，溫度跟時間怎麼拿捏真的完全看經驗，別人寫什麼大概只能參考70%。照著網路上的食譜做不成功是很正常的事，一定要依照自己烤箱的狀態每次做每次改進，越做越符合自己的喜好才是正常狀態。所以我很高興前面有為了派對先練習，心中也對步驟如何調整有一些想法，讓這份食譜更有參考價值。

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