方格精選
市場裡的食農課
更新於 2021/04/15閱讀時間約 1 分鐘
今天早上上市場買日常煮食的食材，看到了一抹讓人走過、路過，實在很難錯過的色彩，一問之下，才發現原來是香蕉花。回想起記憶裡的香蕉樹，不記得看過紫色的花呀，才發現香蕉花總低調地藏在結實纍纍的香蕉裡面。
好奇之下，於是蹲下來跟擺攤的阿姨聊了一下香蕉花要怎麼料理，「我不會啦！而且那個已經被剛剛一個小姐訂走了，我也沒有了。其實我也不會煮，我吃不習慣，覺得很澀，不知道他們那邊的人怎麼這麼愛吃？」
追問之下，才發現「那邊的人」指的是東南亞的新移民。
阿姨說她的香蕉花基本上都會被越南的女生買回家料理，所以就算她到現在還是無法領略香蕉花好吃的秘密，仍然會把數量稀少的香蕉花一起帶上市場碰碰運氣，看看能不能覓得有緣人把它帶回家。
正當我起身準備要離開，阿姨又繼續跟我分享，除了香蕉花可以料理之外，還未成熟的香蕉也可以入菜。「青的弓蕉可以切小塊，放一些枸杞，跟雞腳一起下去燉湯，聽說吃了對腳骨很好。」阿姨一邊講，我的腦中一邊閃過媽媽和奶奶的影子。從小就是被她們煮的各種聽說吃了對骨頭好的湯啊、食物照料著，也還算健康的長到了這麼大。
阿姨繼續補充，青的香蕉下去燉煮，口感有點像菱角，「妳想像不到啦！要吃吃看才知道。」
「反正這樣的料理，就算可能顧不了骨頭，也能顧肚子啊。」阿姨瀟灑地為自己的推薦做了一個總結。
於是就在數次準備離去的起身、又被阿姨叫住的蹲下之間，在市場上了一堂充滿家的香氣的食農課。
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2017年，因著NGO計畫來到雲林，任教於一所田間小學。設計土地課程的過程跌跌撞撞，才發現許多土地的事情，跟著相機Zoom in 走進去，才能夠讓眼前所見，在心底產生漣漪。在專題中，我期待用底片的色溫、異鄉人的思考，跟著妳/你一同走進鄉村。
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