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薩摩揚

前陣子回老家的時候爸爸給了我一盒鯛魚。
想了一下要煮什麼，不如就來做點薩摩揚吧！
薩摩揚聽名字就知道是從鹿兒島來的食物，雖然講起來很厲害，但說好聽點就是日式炸魚餅，普通一點就是夜市常看到的甜不辣，用魚漿調味好混一些蔬菜下去炸。
食物歷史的部分我覺得 知史 寫得非常好，我就不賣弄了！
想了解請參照：<天婦羅、甜不辣與日本炸物的由來>

食材：
白肉魚200g，這邊是用鯛魚
牛蒡 切絲 喜歡的量

調味料：
薑 切末 一大匙
蒜 切末 一大匙
鹽 少許
料酒 一匙半
蛋 一顆
糖 一小匙
麵粉 2小匙

步驟：
1.魚肉切塊後加鹽用食物調理機打成肉泥，打到會黏手的程度
2.加入 調味料後一起混合均勻
3.加入牛蒡或喜歡的根莖類後混合
4.捏成喜歡的形狀，下鍋炸到兩面金黃

自己做的薩摩揚當然可以比夜市的來的厚實有料，也可以加入自己喜歡的蔬菜或調味。疫情期間在家無聊，大家不妨試看看吧！