米小姐的料理日誌 Coffee and Sake
近來除了考了唎酒師，還去學咖啡，趁未能出Trip的日子，學會了這些喜歡的東西。兩種飲料其實有點相似，我由種米種豆開始，一路學到了釀造和處理法，再來是怎麼喝怎樣品嚐，大家都要聞到香氣和喝到什麼風味，還有酒體、咖啡Body是怎樣。
阿Sir說，其實沒有難喝的咖啡，只是不對你的胃口；日本酒嗎？除非是放壞了，或者釀造時出了問題及原材料不佳，不然也沒有難喝的酒。大概，像旅行一樣，沒有誰比誰高尚，只要那趟旅行滿足了你的目的，就算是瘋狂購物也是一種享受，不只是要去體驗什麼、學會什麼才算是旅行。
不過，大部分人認為好喝的酒和咖啡，大概是取決放釀酒師和咖啡師的手勢。同一款豆，我在哥本哈根喝跟香港喝是兩種風味。學會了沖咖啡，大概知道了什原因。同樣放到酒裡去，釀酒師如何發酵、用什麼酵母、選了個什麼地方，也影響了風味。雖然，阿Sir說其實一杯咖啡最重要的是咖啡農，那顆豆種出來不好的話，那麼後面的東西都是沒用的，或者說各個角色之間，都是想盡辦法把它本身最好的東西表現出來。
幾十塊一杯的飲料，學問滿滿的，喝者的心態也重要，因香港人太愛比較誰比誰高尚吧！不過，從前的藍山和貓屎咖啡也不流行了，日本酒也不一定會選大吟釀，時代轉變，心態也要轉變。
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“文房“的成立，希望可以跟大家分享自己在外國去的咖啡館、cafe、文具店、雜貨小舖，也了解許多品牌，也許可以和大家分享一些文創品牌的故事。
這個地方，把我到過的一隅，用文字和影像一點一滴記錄下來，這裡都是我自己寫的東西，是我的私房筆記本。
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跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
哈囉大家我是🅜🅘🅕🅕🅨🐰
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中山站的中西式甜點店🌱
才發現原來茶可以有這麼多種喝法
我們點了茶酒 ，口感真的就是很清爽
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還請我們吃許願包跟喝一款叫人間清醒的茶
不誇張，真的沒想過現
咖啡豆推薦指南：不酸、台北、PTT、Dcard、全聯、精品、平價與手沖
咖啡是一種生活方式，是一種文化，也是許多人每天必備的飲品。選擇合適的咖啡豆對於提升咖啡品質至關重要。在本文中，我們將從八個方面深入探討如何選擇適合自己的咖啡豆，包括不酸的咖啡豆推薦、在PTT和Dcard上的咖啡豆推薦、台北的咖
這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響，以及咖啡文化對筆者生活的意義。
昨天有個種咖啡的客人A，拿著包咖啡豆跑來說 : 我來實現諾言了!!
長工滿頭五線譜~~~諾言??客人A說；上次我不是跟你說去別處買了包半磅600元的咖啡，但是覺得實在不好喝，你回我哪可不一定，說不定只是你個人感覺而已。我就帶來給你煮煮看。長
工愣了一下~~~好吧!拿出來吧! 平時不代煮外客豆，避
喝咖啡，真的是爽就好~~~
只是喝咖啡之前的工序........ 長工常說：吧檯是一條鴻溝，吧檯內無論如何都得理性，吧檯外可以最大化的感性。 這世界的運作背後，幾乎都可以用理性來解釋。咖啡世界的運作亦然，沒有那些理性就沒法從選種到成就一杯好咖啡。
但之後呢？喝咖啡的人仍須要用理性喝咖啡？還是輕輕
在烘焙咖啡豆時，烘焙師會盡量突顯咖啡的風味，或者依照個人喜好去突出咖啡的某些特質，例如想它甜些還是想酸味多些，口感厚一些還是薄一點清爽些，然後經過杯測根據烘焙師自身的資料庫中找到適合這咖啡的形容詞。所以會見到很多水果類，堅果類，朱古力，花香，茶感等字眼甚至一些很古怪不常見的形容詞也會出現。
有時候面對事情，不要只從自己的角度去看，那跟我自己沖了一手不怎麼樣的咖啡，卻怨咖啡豆不好的道理相同。適時學習別人面對工作的態度、用什麼樣的方法、工具來執行。
分享自己沖泡咖啡的經驗，以及如何從失敗中學習成長。
通過比較不同泡法帶來的不同口感，自勉在職垤面對挑戰時，採取不同的方法可能產生不同的成就。
用熱情沖泡的啡啡，香韻一定是特別的，但可惜的是，這是獨享杯~在職場上想要喝上一杯好咖啡(好際遇)，還是得自己動手。
人生的咖啡，不見得能永遠情有獨衷，當我們不得不換款味道時，也祝福你可以用期待的心來迎接你人生中不同口味的咖啡，並從中感受到屬於它獨特的韻味。
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