那些邊邊角角

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

本來以為廚房裡洗切炒煎燉的各項手路中,我最拿手的應該可以算是是切工吧。對理工腦的模型控來說,火候調味的手藝太吃品味,但切點蔬菜瓜果,理應工工整整眉眉角角,可稱上是一刀流的高手才是。

可偏偏似乎不是這樣的。

我預期切出來的空心菜應該每截一樣長,紅蘿蔔絲應該每條一樣粗,馬鈴薯應該每塊一樣大,豆腐更是不用說了,自然應該要是稜稜角角,均勻的齊頭平等。

可計畫總是趕不上變化,這刀鋒好像老是跟我開玩笑。

(待續)

raw-image


留言
avatar-img
留言分享你的想法!
avatar-img
小琪的沙龍
2會員
18內容數
小琪的沙龍的其他內容
2023/10/26
省話一哥的話真的很少,難得有對話索性就記下來。
2023/10/26
省話一哥的話真的很少,難得有對話索性就記下來。
2022/10/04
教師節前夕帶著餐酒去看老師,一樣是老師高談,我們闊聽,席間愉快。
Thumbnail
2022/10/04
教師節前夕帶著餐酒去看老師,一樣是老師高談,我們闊聽,席間愉快。
Thumbnail
2022/09/22
初秋向晚,開完會走在台北街頭。水桶店、壓克力店、飛龍本店、修好的或破敗的老房子....太原街邊很古典的傳統的生活氣味。熙來人往間華燈初上,有著台南沒有的舞台效果,格外令人安適。 或許是更擁擠更疏離,反而讓我覺得自在嗎? 一天之中最不喜歡黃昏的時候,學生時代通常是下課到晚餐的這段,白日將落未落,天色將
Thumbnail
2022/09/22
初秋向晚,開完會走在台北街頭。水桶店、壓克力店、飛龍本店、修好的或破敗的老房子....太原街邊很古典的傳統的生活氣味。熙來人往間華燈初上,有著台南沒有的舞台效果,格外令人安適。 或許是更擁擠更疏離,反而讓我覺得自在嗎? 一天之中最不喜歡黃昏的時候,學生時代通常是下課到晚餐的這段,白日將落未落,天色將
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
2025 vocus 推出最受矚目的活動之一——《開箱你的美好生活》,我們跟著創作者一起「開箱」各種故事、景點、餐廳、超值好物⋯⋯甚至那些讓人會心一笑的生活小廢物;這次活動不僅送出了許多獎勵,也反映了「內容有價」——創作不只是分享、紀錄,也能用各種不同形式變現、帶來實際收入。
Thumbnail
2025 vocus 推出最受矚目的活動之一——《開箱你的美好生活》,我們跟著創作者一起「開箱」各種故事、景點、餐廳、超值好物⋯⋯甚至那些讓人會心一笑的生活小廢物;這次活動不僅送出了許多獎勵,也反映了「內容有價」——創作不只是分享、紀錄,也能用各種不同形式變現、帶來實際收入。
Thumbnail
傳統中菜師傅養成 常練就一手好刀工   而西式、法餐師傅的養成 常常是練出擺盤的功力   這並不是說中餐師傅不會擺盤 或是說西式料理師傅不會刀工 只是說傳統上側重不同   但是新一代的廚師 融合中西料理 不論擺盤或是刀法 都有自己的想法   在資訊爆炸時代 創
Thumbnail
傳統中菜師傅養成 常練就一手好刀工   而西式、法餐師傅的養成 常常是練出擺盤的功力   這並不是說中餐師傅不會擺盤 或是說西式料理師傅不會刀工 只是說傳統上側重不同   但是新一代的廚師 融合中西料理 不論擺盤或是刀法 都有自己的想法   在資訊爆炸時代 創
Thumbnail
希望我走過的錯路,你/妳們都不會走到。 以下介紹自己料理時的小技巧: 多用刨刀代替菜刀。使用刨刀可以增加表面積,簡短煮熟的時間,省時! 善用剪刀代替菜刀。一來可以少練刀工,二來少洗一個砧板,三來不易受傷。 一次準備多餐食材。因為是一人份便當,但在買食材的時候通常包裝分量不會太少,我就會做變化...
Thumbnail
希望我走過的錯路,你/妳們都不會走到。 以下介紹自己料理時的小技巧: 多用刨刀代替菜刀。使用刨刀可以增加表面積,簡短煮熟的時間,省時! 善用剪刀代替菜刀。一來可以少練刀工,二來少洗一個砧板,三來不易受傷。 一次準備多餐食材。因為是一人份便當,但在買食材的時候通常包裝分量不會太少,我就會做變化...
Thumbnail
刀工既費力更費時,還切的粗細不均影響視覺的滿足感,把切絲個工作交給工具,切出來的絲又細又均勻,長短隨自己的需要再切成段就好,善用適合的器具,讓自己下廚更簡單!
Thumbnail
刀工既費力更費時,還切的粗細不均影響視覺的滿足感,把切絲個工作交給工具,切出來的絲又細又均勻,長短隨自己的需要再切成段就好,善用適合的器具,讓自己下廚更簡單!
Thumbnail
工工整整眉眉角角
Thumbnail
工工整整眉眉角角
Thumbnail
這兩日經歷了一些事, 頗有感觸, 心裡悶悶浮動。 此時來做菜是爬梳心情的妙方。
Thumbnail
這兩日經歷了一些事, 頗有感觸, 心裡悶悶浮動。 此時來做菜是爬梳心情的妙方。
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News