本來以為廚房裡洗切炒煎燉的各項手路中，我最拿手的應該可以算是是切工吧。對理工腦的模型控來說，火候調味的手藝太吃品味，但切點蔬菜瓜果，理應工工整整眉眉角角，可稱上是一刀流的高手才是。
可偏偏似乎不是這樣的。
我預期切出來的空心菜應該每截一樣長，紅蘿蔔絲應該每條一樣粗，馬鈴薯應該每塊一樣大，豆腐更是不用說了，自然應該要是稜稜角角，均勻的齊頭平等。
可計畫總是趕不上變化，這刀鋒好像老是跟我開玩笑。
（待續）
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小琪的沙龍
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2022/09/22
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刀工既費力更費時，還切的粗細不均影響視覺的滿足感，把切絲個工作交給工具，切出來的絲又細又均勻，長短隨自己的需要再切成段就好，善用適合的器具，讓自己下廚更簡單！
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作法如下：
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