終於跟酵母熟起來了～麵包發酵
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剛進入烘焙界的時候，做的是蛋糕跟餅乾，因緣際會之下買了二手的麵包機，才打開麵包這一扇窗。
從一開始只做一鍵到底的吐司，後來因為熟悉麵包的製作流程，而嘗試各種自己整形、發酵、烘烤的各種麵包，其中我覺得最難的應該是發酵這個步驟。
雖然食譜都會寫出發酵時間，但真的要掌握水分、溫度和時間，並且判斷是否已經達到適當的發酵程度，真的非常需要經驗的累積。自學烘焙的我，很開心在開始做麵包3年多之後，成功掌握發酵訣竅，現在已經可以做出割線完美、鬆軟濕潤的麵包了。
從此之後，麵包就常出現在我們的早餐餐桌上，例如有次將自己手作的巧巴達麵包（俗稱拖鞋麵包），切片放上菜肉或馬鈴薯蛋沙拉，輕輕鬆鬆就成了早餐的一部分了。
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感情挽回的法術做到第三週了，她會主動關心我，
甚至跟我說她之前冷戰是因為我不相信她，
讓她很難過，但是她也的確是被男同事載回家，
她也知道不該給別人機會，
但因為那天我正在公司開很重要的會議，
她也不好意思，要求我特別去載他，
其實他真的很關心我，並不是對我非常生氣，
當然我也為我撞見當天所講的話已
今天全家搭乘Uber出門，在車上的時候跟司機先生開啟一段對話，覺得很有意思想跟大家一同分享。
對話ㄧ：
司機先生：「為什麼你們今天要帶小孩出門騎腳踏車？」
我：「我們是要拿去二手市集寄賣。」
（明明今天天氣不錯，為何不能出門？）
對話二：
小孩：「我等一下要去買爆米花喔！」
司機先生（冷笑一聲）：「
我對他是一見鍾情。開學當天他坐在窗台，低著頭雙手抱胸，遠看就像一名陰鬱的少年，近看才發現他竟然只是睡著了。
「欸，老師要來了！」我爬上窗台輕拍他的肩膀，結果在他睜開眼的同時，我被窗邊振翅的蜜蜂嚇到差點從窗台摔落。
幸好他及時抓緊我，還把蜜蜂趕跑再關窗戶，我才不至於開學第一天就掛彩。
「還好吧？」他注
原文發表於2021年5月9日
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