氣與血就是陰陽平衡的概念
「氣」是很有活力且源源不斷的一種看不見的精微物質，也可以說是一種「能量」，因為不知道怎麼去形容，但他有一定的功效，老祖先就稱其為「氣」，而「血」可以簡化的說是在血管中運行，負責輸送養分與氧氣的紅色液態物質，沒有氣與血，人體就活不了，所以說是人體基本物質之一也不為過，更進一步的說氣與血就是陰陽平衡的概念。
氣有有形的與無形的二種，無形的氣指的是一種磁場或能量，而有形的氣，像呼吸（將手放在鼻孔下方，就可以感受到氣體的流動）它是透過肺泡，將二氧化碳與氧氣做交換，讓身體中的血液能夠得到充分的氧氣進而循環全身，所以空氣有用途的，讓我們能呼吸，維持生命讓我們不死除了呼吸以外，「氣」用在人體，就某一個層面來說也是在談營養（營氣），食物中的營養，從口中唯一的單行道進入胃，才會透過微血管來到小腸吸收，再進入到動脈，此時已經融合成肉眼看不到的物質，之後經過身體轉化成胺基酸、膽固醇、維生素…等，胺基酸是製造蛋白質的基本磚塊（而蛋白質是製造細胞的原料），如果轉換不完全，胺基酸變尿酸，卡在關節就形成痛風，所以身體是不是能有對營養正確的轉換機制，也是人體健康的要素之一，現代人尤其是過了四十歲之後，身體轉換胺基酸的功能下降，因此細胞的修復出現問題，就開始出現慢性疾病，開始老化。氣與血是必須相提並論的，否則只有元氣，沒有血氣，人體得不到應該有的營養，仍然不會健康，談到血液的值是否正常，其實就是在談人體所攝取的營養是否正確，血液由心臟壓送後運行於全身，這些流通到全身的血如果沒有攜帶營養就是貧血，常聽人說貧血的人要多吃牛肉來補血其實並非全然如此才能解決，否則對於素食者的朋友，不就沒有其解決貧血的方法了。
我的一個朋友在醫院做化療，因為貧血血紅素只剩下9不到（正常要13以上）醫院護理師跟他建議要多吃牛肉，他吃了幾個禮拜也沒見增加還掉到８以下，只好輸血，還補不太起來，後來透過我們的建議，只使用植物食療搭配，沒幾週血紅素的值就一直往上升了，而且也不用殺生，個人很是推薦(因為本人是素食主義者，也是地中海型貧血者，透過這方法，目前狀況極好)，尤其是現代婦女，缺血貧血的一堆，也可以去市面上買營養成分高的奶粉搭配食療沖泡，可以迅速補血，月經過後，也可以用這個食療來當作補血四物湯飲用，方便好喝效果又好。