東京的下北澤，被譽為文青聖地，獨自的「古著」、「文學」、「音樂」文化，充滿著各式各樣的咖啡廳、二手衣店、復古家俱、雜貨等特色店家，如果喜歡二手衣及Vintage物品、獨特音樂及咖啡廳文化，一定要到下北澤走走。而且整體環境規劃美觀舒適，住在這裡真的很不錯，我有朋友喜歡下北澤到覺得下北澤的空氣呼吸起來都不一樣XD
其實我最喜歡的不是下北澤的咖啡廳，而是二手書店，但是逛累了一定要來杯咖啡！相信很多人都都去過這個文青聖地，對於咖啡廳這麼多家，當被問到一個下午去下北澤最多只能去3家咖啡廳是哪3家？
第1選 LIGHT UP COFFEE 下北沢
2014年7月在吉祥寺開設LIGHT UP COFFEE第一家店，2016年10月入駐京都，2017年4月在與吉祥寺ㄧ樣的住宅區中開了第3家下北澤店2019年12月在涉谷PARCO百貨店開了第4家店。在疫情期間（2020年~2021年）結束了京都店與涉谷PARCO店，目前在東京有2間店。雖然下北澤店店面空間不大，但整體氛圍與創辦人川野優馬先生的品牌理念，都讓我覺得到下北澤很值得去造訪的咖啡廳。
川野先生因大學時候在咖啡廳打工而開始接觸咖啡，起初對咖啡沒有太大興趣，因為開始熱衷拉花而全開始投入咖啡的世界，為了追求味道與美感必須同時得到滿足的咖啡，開始跑咖啡廳看看人家怎麼做，而因為去了ONIBUS COFFEE與Fuglen Tokyo這2家咖啡廳後，決定要起身去咖啡大國挪威學習。
在挪威不只造訪許多咖啡廳，還參加了當地的杯測會與咖啡研討會，與許多咖啡師交流，學習挪威當地的烘焙與沖煮技術。也因為這次的咖啡之旅，讓川野先生更深愛咖啡，回國創立了LIGHT UP COFFEE。在倫敦看見非常美麗的水藍色杯子，就決定了的品牌顏色「水藍色」，及像在斯德哥爾摩的咖啡廳一樣使用實驗錐形玻璃瓶當作下壺。
LIGHT UP的咖啡以果酸果香風味明顯的淺焙為主，約有10款左右，也有季節及節日限定的配方豆，像是之前2月去的時候滿滿巧克力風味的情人節限定配方豆。當然也有牛奶咖啡，拿鐵走的風格為淡拿鐵與川野先生很喜歡的ONIBUS COFFEE雷同。
每款豆子的豆袋及風味說明小卡的繪圖設計感十足都很可愛。因為川野先生說：『一杯咖啡的價值，不只在於最終端店家的服務呈現，有咖啡師與烘豆師等專業技術，也包含辛苦種植提供好的原料的農家們。』正因為這樣，以動植物繪圖為豆標設計的概念來感謝農家們的辛苦，所有的設計也都是包含了有意義的心意，這點也是讓我推薦LIGHT UP 很重要的原因。還有一點，LIGHT UP也是我住在下北澤的日本友人最喜歡的店（話說，住在下北澤也太另人羨慕）
第2選 Belleville Brulerie TOKYO
法國巴黎當地超人氣精品咖啡的海外第一家店 《Belleville Brulerie TOKYO》，2022年1月在下北澤開幕。在東京來自美國、澳洲、挪威等的咖啡廳很多，但來自法國的非常少，讓人很好奇巴黎文青都喝什麼（笑）
在歐美Belleville的知名度極高，由美國知名烘豆師David Flynn打造的Belleville，2013年在巴黎開以精品咖啡先驅盛大開幕。十年來受到許多無論是專業人士還是咖啡愛好者的歡迎。
被2017年英國的時尚雜誌GQ，選為「世界上最棒5家咖啡廳」其中一家，也在米蘭所舉辦的「Roast Masters」中獲得冠軍。
而海外首間店Belleville日本店，由獲得2016年世界虹吸式咖啡賽冠軍佐藤成實小姐與David Flynn一起成立，開設前佐藤小姐還遠赴巴黎學藝，為了就是將巴黎精品咖啡的精髓帶到日本。
Belleville Brulerie TOKYO在下北澤車站南西出口，一出來就是新的綜合設施「tefu」的1樓廣場，烘豆室就在旁邊。店面一整面落地玻璃門，採光非常的好，以白色與木頭為主的內裝，店內算寬敞，吧台有四個位置，坐在那裡可以看虹吸式咖啡的沖煮。
到來Belleville朝聖的重點！除了不用飛巴黎就可以體驗法國人氣精品咖啡外，還有為以前造訪日本喫茶店的美好回憶及日本店開幕作紀念的日本限定開幕紀念配方豆，滿滿巧克力與堅果味道的深烘焙。
最特別的是只有日本店才有的虹吸壺式咖啡沖煮，這是我最推薦這裡的原因。
第3選 OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢
在疫情中的2021年7月在下北澤結合咖啡美食雜貨服飾的「reload」小型購物中心中開幕，以展演及空間設計的角度，及沒有去過京都店的人而言，OGAWA COFFEE LABORATORY是值得去體驗一次。
從京都名店入駐東京，除了下北澤店外，還有在的「櫻新町」店。順帶一提，櫻新町店有當店限定的原創特調飲品。
品牌概念是希望給消費者一起參與不同的咖啡體驗，從點餐的選豆及沖煮方式，咖啡師會幫你詳細的介紹，到沖煮時也會解說沖煮手法與分享一些想法，簡單來說就是可以跟咖啡師聊天（笑）咖啡豆種類也很多，店內也有販售各種咖啡器具及書籍。
小結
如果只能選1家呢？以享受咖啡風味帶來的舒適而言，會選擇「LIGHT UP COFFEE」;以體驗法日融合的文青文化而言，會選擇「Belleville Brulerie TOKYO」;以空間設計而言就是「OGAWA COFFEE LABORATORY」。
