節氣飲食|《枇杷。果&葉(葉)》

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春日枇杷。果&葉(葉)
「枇杷葉」
枇杷葉,是常用中藥材,中藥行裡面都買得到。台灣由於是枇杷的產區,有些農友也不辭辛勞地生產枇杷葉,品質優良。
知名的〝川貝枇杷膏〞,裡頭便有著「枇杷葉」這味中藥材。枇杷葉在採收後,還需要經過繁瑣的刷去葉片表面絨毛、甘草水浸泡的後製過程,所以很珍貴。
大眾常有一些迷思,例如聽說什麼食材很好、養生,便不分體質過度食用。雖然很喜愛這味藥材,但是也遇過一群茹素的登山客,爬山後,大夥兒一起喝枇杷葉茶,結果好幾位覺得胃不舒服、身體發涼。「枇杷葉」本來就是涼性的,氣血偏虛、胃寒體質、或者出大汗後,若要喝枇杷葉茶,都應該酌加點薑、蜂蜜。
枇杷葉 —《本草綱目‧果部第三十卷‧果之二》
【性味歸經】苦,平。歸肺、胃經。
【主治】降逆止嘔。治胃熱反胃作嘔、肺熱咳嗽,婦女產後口乾,肺熱肺風的胸、面部痘瘡。
*李時珍說:「治肺、胃之病,大都取其下氣之功。氣下則火降痰順,而逆者不逆,嘔者不嘔,咳者不咳矣。」
【建議】治胃病,以薑汁沖泡;治肺病,以蜜水沖泡。
枇杷葉
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從每天日常飲食吃喝,體會大自然節氣奧妙,輕鬆在生活裡認識中醫~ 好日子,從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情,開始! • 深入淺出,從黃帝內經、本草綱目等原典導引。 • 真實依春、夏、秋、冬,四季書寫。 • 涵括日常家常菜、食療、藥膳等,生活化而實用。 • 休閒中養生,美食也健康。 • 圖文並茂,從節氣餐桌上拍攝。
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