【咖啡旅行】長野｜輕井澤✈︎日本冠軍產出名店《丸山咖啡》
日本大概有一半的冠軍都被丸山包了！在2009年至2014年期間，日本咖啡賽事的冠軍總是被《丸山咖啡》拿走。每年《丸山咖啡》產生一個日本咖啡賽冠軍，在咖啡展派出的吧檯手中，可以派5至6位冠軍站台，以這樣數量的冠軍人數，每個分店都可以用冠軍站吧（笑）
丸山咖啡的誕生
《丸山咖啡》1991年由創辦人丸山健太郎先生在輕井澤設立第1家店。為什麼會有《丸山咖啡》的誕生呢？丸山健太郎先生在創立《丸山咖啡》之前，23歲時的夏天在《喫茶エイコーン》販售咖哩飯而開始有了開咖啡廳的想法。
其實丸山先生並不算是瘋狂咖啡愛好者，丸山先生是紅茶派，不過因為對於飲品的風味有著執著的信念，也為有優質風味的咖啡努力奉獻。在2000年代開始實行親赴產地採購咖啡生豆的《丸山咖啡》，算是日本精品咖啡「From seed to bar」的先驅，日本有許多精品咖啡專賣店都是受到《丸山咖啡》的影響。
丸山咖啡的特色
堅持2點的《丸山咖啡》，提供優質咖啡及培育咖啡業界人才。2014年的世界咖啡師大賽（WBC），由《丸山咖啡》訓練出來的川崎英典先生榮獲亞洲首位世界咖啡師冠軍，而之後的日本咖啡賽事，《丸山咖啡》不斷產出冠軍，在日本咖啡教育上有著莫大的貢獻。
所以輕井澤的咖啡旅行，首選絕對是冠軍產出店《丸山咖啡輕井澤本店》。《丸山咖啡》的咖啡最大特色是「乾淨」，嚴選咖啡豆，並對烘焙執行嚴格品質管理，無論什麼風味的咖啡，乾淨不能有雜味是《丸山咖啡》的基本。
有關風味敘述▶︎▶︎【在宅咖啡】咖啡的風味是什麼？了解風味輪｜常見風味敘述中英日文
《丸山咖啡》的沖煮方式使用法式濾壓壺，無論是黑咖啡還是牛奶咖啡，都有蠻多選擇的。黑咖啡單品豆加上配方豆有近20種，牛奶咖啡除了定番的拿鐵及卡布奇諾外，還會有季節限定或聯名的巧克力摩卡、提拉米蘇拿鐵等。《丸山咖啡》的單品很出色，不過我個人更喜歡配方豆的表現。
有關法式濾壓壺▶︎▶︎【在宅咖啡】新手選器具｜常見咖啡沖煮器具速度及便利性評比
推薦幾款到《丸山咖啡輕井澤本店》時絕對必點！
《丸山咖啡輕井澤本店》必點
◎ 輕井澤本店限定 『Classic Blend 1991』
從開店以來就有的定番配方豆，帶有渾厚巧克力及焦糖香甜感，尾韻的香料感，在白雪紛飛的冬天來到輕井澤喝上一杯，覺得真的是滿滿輕井澤的風味。
輕井澤的冬天對我而言就是個仙到不行的風味～沒有啦！是美味會讓你放鬆到不行。再搭配個烤土司或甜點，號稱輕井澤的咖啡旅行最完美的行程。
◎ 烤起司土司佐咖啡香料
號稱七味粉姊姊的我，對於長野的七味粉老牌《八幡屋磯五郎》 與《丸山咖啡》聯名的咖啡香料愛不釋手。使用這款聯名香料做成的 「烤起司吐司」，口齒留香真的無敵好吃！隨著烤土司上來是一整罐咖啡香料，真的非常大方（笑）
◎ 咖啡栗子銅鑼燒
使用《丸山咖啡》的咖啡，與長野和菓子名店《小布施堂》（註）聯名的 「咖啡栗子銅鑼燒」，也是非常值得一試的甜點。與中烘焙的單品或配方咖啡做搭配，絕對會有幸福滿滿的輕井澤旅行。內用1個含稅¥468日幣，外帶1個¥459日幣。
註：《小布施堂》在長野是無人不知無人不曉的和菓子店，在長野縣的小布施町，號稱「栗子的故鄉」。堅持日本傳統製餡技術，超過100年以上製作栗子餡的名店。
有關咖啡與和菓子的對味組合▶︎▶︎【日本旅行】咖啡與甜點的完美搭配｜和菓子篇（上）鯛魚燒、銅鑼燒、大福、櫻餅、蕨餅
除了《丸山咖啡輕井澤本店》外，丸山在日本還有7家分店，即使沒有到輕井澤也可以在其他地方享用《丸山咖啡》。
〒389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
〒389-0194 長野県北佐久郡軽井沢町星野ハルニレテラス内
📍小諸店
〒384-0092 長野県小諸市平原1152-1
📍西麻布店
〒106-0031 東京都港区西麻布3-13-3
〒408-0044 山梨県北杜市小淵沢町129-1
〒150-6101 東京都渋谷区渋谷2丁目24番12号 渋谷スクランブルスクエア ショップ＆レストラン1F エキュートエディション
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1本館地下一階プラドエピスリー内
📍尾山台店
〒158-0082 東京都世田谷区等々力2−18−15
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