節氣飲食｜《什麼是”發物“？》
許多人聽老一輩說過許多「發物」：
芒果不要吃多，很熱、有毒；
南瓜，燥熱，吃了眼睛黏起來（眼睛分泌物暴增）；
筍子，是涼的，吃了對筋骨不好；
蝦子，很寒，吃了皮膚就發疹子了 ......
也聽過哺乳中的年輕媽媽，提到喝了茴香茶，結果蕁麻疹大爆發；
孩子家中常吃滷肉、辛香料多的飲食，皮膚也有點狀況 ......
芒果不要吃多，很熱、有毒；
南瓜，燥熱，吃了眼睛黏起來（眼睛分泌物暴增）；
筍子，是涼的，吃了對筋骨不好；
蝦子，很寒，吃了皮膚就發疹子了 ......
也聽過哺乳中的年輕媽媽，提到喝了茴香茶，結果蕁麻疹大爆發；
孩子家中常吃滷肉、辛香料多的飲食，皮膚也有點狀況 ......
怎麼發物有熱的又有寒的？比芒果熱、比竹筍寒的蔬果很多，怎麼吃了不會發呢？！
✓ 南瓜，是許多素食者常用的補血溫性食材。
脾胃若虛寒，容易生濕痰，所以，南瓜也有潤肺治咳止喘的益處，可幫助化痰排膿。但是，對於濕熱體質、飲食口味厚重的族群，反而是發物。
脾胃若虛寒，容易生濕痰，所以，南瓜也有潤肺治咳止喘的益處，可幫助化痰排膿。但是，對於濕熱體質、飲食口味厚重的族群，反而是發物。
✓ 芒果的營養益處很多，但是，濕熱體質和皮膚病的人，也比較不適合。
什麼是”發物“？
➤ 中醫說的「發物」有很多種類，簡單說，不同的體質的發物（引起過敏的食物）是不一樣的。
➤ 濕熱體質的人，應避免吃太多熱性飲食；虛寒體質者，則應避免涼寒飲食。
✓ 竹筍，性寒涼，且從地下竄出的“生發”力強，所以，對熱性體質者，可以幫助清熱、利尿、消食，夏季的“涼筍沙拉”，是許多家庭餐桌上的美味；但是，對於虛寒體質者，反而會導致身體浮腫、代謝更差、筋骨更加痠痛，特別是體弱多病、心血管與泌尿系統功能弱的族群。（現代營養學分析則指出，竹筍含較多草酸，泌尿系統結石者不宜多食。）
✓ 風疹、蕁麻疹、皮膚搔癢、顏面神經麻痺、肢體有震顫症狀 ...... 等，在中醫學來說，都屬於“風症”範疇。蝦蟹類（多足、甲殼），容易“動風”，導致症狀加重。
健康的人體，常吃什麼都百無禁忌，所以對於一些飲食的忌口提醒，不太以為然。
但是，其實許多古中醫、農民曆上的飲食宜忌記載，在現代營養學分析，也指出其中過敏原素。瞭解飲食材料的性質與宜忌，是預防醫學的一部分，是我們可多加認識、瞭解的。
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1.性寒、性涼水果
柚子、西瓜、火龍果、奇異果、蓮霧、梨子等等水果屬性寒涼，容易造成肚子不適、脹氣或拉肚子。
2.太酸的水果
鳳梨、橘子、梅子、檸檬太酸，容易對腸胃造成刺激、胃潰瘍、胃炎、胃酸過多等。
3.富含單寧酸水果，如：柿子、番茄、蔓越莓、石榴。
單寧酸會和胃酸形成不溶解的塊
夏日氣溫升高，空氣的濕悶總讓人煩躁難安。太多的冰冷甜食，終日待在冷氣房裡，都會容易讓身體外熱內寒，體內濕氣過重，身體變得沉重浮腫，腸胃的不適症狀也變多了。
夏日五大常見困擾
1.心煩氣躁
2.腹脹不適
3.皮膚好油
4.身體沉重
5.蚊蟲攻擊
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《JAMA Dermatology》期刊的新研究指出，濕疹難以痊癒可能和鈉的攝取量有關，每多吃1克鹽，就可能增加11％濕疹風險。
容易引起皮膚過敏的食物:
1. 培根、香腸、火腿等加工肉品
2. 蛋糕、餅乾、麵包、零食、炸物
3.番茄醬、甜辣醬、美乃滋等醬料
「下利清穀」，腸胃都虛寒掉了，吃什麼就拉什麼，食物無法被消化，「裡寒外熱」，身體微熱，因為裡寒極盛把陽都給迫出去了，這是陽脱的現象，「汗出而厥者」，浮陽往上跑到頭面，只有頭面流汗，患者手腳冰冷，脈都摸不到了，人會昏厥過去，這是陰陽不能調和，亡陽的危證，「通脈四逆湯主之」，通脈四逆湯是乾薑五錢、生附子
想更了解芒種節氣的習俗與由來，歡迎點擊到一杯三十閱讀完整的芒種節氣指南。
芒種習俗有哪些？從古至今的芒種習俗
芒種這一節氣的名稱來源於「有芒的作物」如稻谷和小麥的成熟，標誌著農民進入繁忙的收割和播種季節。
以下是幾個從古至今的芒種習俗：
食用新鮮蔬果
芒種時節，正值夏季水果和蔬菜豐收的
芒種節氣的到來，高溫高濕的環境讓人容易感到食慾不振、心浮氣躁。補充水分、清淡飲食、多吃紅色食材和寒涼性食物，適度運動，讓我們度過一個舒適、健康的夏季。
愈接近端午節，天氣愈來愈熱，正中午面對熱騰騰的午餐，常常會覺得食慾不振，這時就需要一道健康又爽口的開胃菜，剛好手邊有婆婆自己種的青木瓜，打算自製青木瓜涼拌百香果。
作法不難，但青木瓜切薄片費工，殺青也需要等待時間，我就邊作邊寫方格子，來打發無聊。
作法：
1.青木瓜清洗、削皮、切成薄片
艾草之家生產的艾草南瓜子，營養豐富，採用古早煮南瓜子的手法，不添加任何色素，外層包著的就是艾草鮮蔬粉，100%艾草粉製成。南瓜子是一種營養豐富的零食，對健康有多種益處，同時還介紹了艾草的健康益處和產期說明。
豬膚湯方
豬膚（豬皮）一斤。右一味，以水一斗，煮取五升，去渣，加白蜜一升，白粉（米粉）五合，熬香，和令相得，溫分六服。
「少陰病，下利」，少陰病的下利，常常伴隨著手腳冰冷，惡寒蜷臥，這是因為中陽被寒水所迫造成的，「咽痛」，腸胃津液因下利所傷，胃的津液少而造成胃底的膽汁化燥，燥氣上衝咽喉而咽痛，「
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