咖啡愛好者與咖啡狂眼中的藍瓶咖啡 Blue Bottle Coffee
咖啡愛好者眼中的藍瓶咖啡
我們現在知道的藍瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）是W·詹姆士·費里曼（W. James Freeman）在2000年，從美國加州奧克蘭創立的咖啡品牌。店內裝潢明亮挑高，只販售48小時內烘焙的新鮮咖啡，甚至有著咖啡界的蘋果（Apple Inc.）的說法。這一個風格吸引了許多咖啡愛好者，很快的成為了廣為人知的咖啡館。
咖啡愛好者會到訪藍瓶咖啡，體驗一下什麼是咖啡界的蘋果。
咖啡愛好者會到訪藍瓶咖啡，體驗一下什麼是咖啡界的蘋果。
咖啡狂眼中的藍瓶咖啡：歐洲維也納最早的咖啡館
藍瓶咖啡名字的來源，是向歐洲維也納最早的咖啡館，創立於1686年的藍瓶咖啡屋（Hof zur Blauen Flasche：Blue Bottle Coffee House）致敬。每年的10月，維也納的咖啡館老闆都會舉辦一場特別的庫爾齊茨基盛宴，他們用庫爾齊茨基的肖像(Kolschitzky-Denkmal)裝飾商店櫥窗，位置就在維也納的庫爾齊茨基（Kolschitzky）街，位於法沃里滕大街( Favortenstraße) 64 號的轉角處。
10月的休假我已經安排好了，你呢？一起來參加庫爾齊茨基盛宴吧。
10月的休假我已經安排好了，你呢？一起來參加庫爾齊茨基盛宴吧。
藍瓶咖啡的創立
藍瓶咖啡與庫爾齊茨基，這兩個名字之所以吸引咖啡人，跟咖啡的傳播史大有關聯。在更早之前，人們對咖啡的認識還不是那麼多，是因為咖啡的發展和起源，實際上掌握在中世紀時代，雄霸歐亞非的大帝國「鄂圖曼帝國」手中，這個國家後來分裂而衰弱，核心區域則是在1923年改制成共和國，你一定聽說過，它現在叫做土耳其。
現在的土耳其領土僅有亞洲的小亞細亞及伊斯坦堡一帶的歐洲領土，最知名的是伊斯坦堡的觀光旅遊。不過在570年前，它可正是威風八面，1453年滅亡了千年古國「東羅馬帝國」後，開始長達200多年向歐洲進軍的歷史，如果它成功了，現代的世界將大不相同。
時至1683年，土耳其已掌握巴爾幹半島等地，並包圍維也納長達兩個月，陷落只在彈指之間。此時戰爭英雄耶日·弗朗茨·庫爾齊茨基（Georg Franz Kolschitzky）成功突圍，並連繫上波蘭、神聖羅馬帝國（拿破崙戰爭後，逐漸形成現在的德國）等友軍，裡應外合之下，一舉擊敗土軍，土耳其也從此無力再度西進。
成為戰爭英雄的庫爾齊茨基，得到的賞賜包括了土耳其人遺留下來的軍需物資，一堆黑嘛嘛的咖啡豆，就此在維也納做起了生意，店名取為藍瓶咖啡屋，成為了咖啡的傳奇故事。
延伸閱讀▶︎▶︎咖啡起源傳說探尋
延伸閱讀▶︎▶︎咖啡的神鬼奇航：近代咖啡傳播的旅程
延伸閱讀▶︎▶︎咖啡起源傳說探尋
延伸閱讀▶︎▶︎咖啡的神鬼奇航：近代咖啡傳播的旅程
美國藍瓶咖啡崛起
隨著21世紀初，第三波咖啡浪潮興起，注重咖啡的品質與風味，咖啡師的素養的咖啡館接二連三的初出現，藍瓶咖啡也是其中知名的一員。其營業據點很快的遍及舊金山灣區周邊。
只出售48小時內烘焙完成的咖啡豆
如同眾多第三波咖啡館一般，重視單一產地的咖啡風味特質，在乎客戶拿到的咖啡豆品質。藍瓶咖啡只出售48小時內烘焙完成的咖啡豆，以確保客戶購買的都是最新鮮的產品。
後第三波時代
跟許多第三波咖啡浪潮代表性的名店一樣，併入跨國大型咖啡商成為其事業版圖的一部分。2017年9月，全世界最大的食品及飲品公司雀巢公司，收購了藍瓶咖啡大部分的股份，使其成為旗下的子公司。
延伸閱讀▶︎▶︎第三波咖啡浪潮｜小小咖啡館也能推動產業的巨輪
延伸閱讀▶︎▶︎第三波咖啡浪潮｜小小咖啡館也能推動產業的巨輪
進軍海外市場
盛名之下，也得了許多創業投資人的青睞。2012年起，從藍瓶咖啡獲得了2000萬美元的創業投資開始，該公司已經從投資人手中籌集了超過1.2億美元的資金。隨著充沛的銀彈到手，藍瓶咖啡也開始拓展海外的事業版圖。現在除了美國本土，也有好幾個地方可以喝到藍瓶咖啡。
日本藍瓶
2015年藍瓶咖啡於日本東京都江東區（清澄白河站附近），開設海外第一家分店，店名為「清澄白河ロースタリー&カフェ」。除了藍瓶咖啡之外，清澄白河站聚集了了不少知名咖啡館，如KOFFEE MAMEYA -Kakeru-(コーヒーマメヤ カケル)、Allpress Espresso Tokyo Roastery & Cafe等。原本一般觀光客不太會到訪的小站，現今聚集了不少的咖啡愛好者。
韓國藍瓶
2019年藍瓶咖啡進軍韓國的第一間店於開幕，位於韓國首爾聖水洞。為繼日本之後，Blue Bottle Coffee在亞洲的第二個據點，同時成立了子公司「Blue Bottle Coffee Korea Ltd.」。
香港藍瓶
2020年藍瓶咖啡於香港中環，開設大中華區首店。
上海藍瓶
2022年藍瓶咖啡開設上海裕通店，為其在中國大陸首店。
小結
藍瓶咖啡以其獨特的品牌理念和對咖啡品質的嚴格追求，成為了全球知名的咖啡品牌之一。他們的故事展示了咖啡文化的多元性和全球化的趨勢，也為咖啡愛好者提供了一個獨特而精緻的咖啡體驗。
無論你身在哪個角落，藍瓶咖啡都將帶給你品嚐高品質咖啡的奇妙旅程。無論是在舊金山、紐約、東京、首爾還是上海，都可以找到這個享譽世界的咖啡品牌的足跡。現在，就讓我們跟隨藍瓶咖啡的腳步，一起探索咖啡的無限風味世界吧！
如果您喜歡我的文章，請支持我繼續創作。
無論是贊助、到我的FB、IG按讚，或是購買皓氏咖啡的產品，都是對我最好的支持。
給我個讚：
▶︎▶︎FB：皓氏咖啡
▶︎▶︎FB：劉皓中
▶︎▶︎IG：Hao_Coffee_roasters
▶︎▶︎IG：Coffeewithhaos
無論是贊助、到我的FB、IG按讚，或是購買皓氏咖啡的產品，都是對我最好的支持。
給我個讚：
▶︎▶︎FB：皓氏咖啡
▶︎▶︎FB：劉皓中
▶︎▶︎IG：Hao_Coffee_roasters
▶︎▶︎IG：Coffeewithhaos
即將進入廣告，捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
Kleines Café 是維也納老字號咖啡其中之一，也是 before sunrise （愛在黎明破曉時）的取景地之一。 這篇文章介紹了Kleines Café 的咖啡和薩赫蛋糕 (Sachertorte)，並推薦大家可以坐戶外的位子喔。
《咖啡黑潮》是一間位在師大商圈附近的老牌咖啡館，除了提供各種義式咖啡、茶飲和酒精飲品外，他們還以傳統手工蛋糕和派聞名。店內裝潢簡樸，音樂環境輕鬆自在，週末時，還會提供特別口味的甜點和餅乾組合。在激烈的市場競爭中，仍持續提供高品質的咖啡和甜點，每回造訪都能感受到舒適的氛圍和美味的點心。
2016年是精品咖啡愛好者的重要轉折點，這篇文章以個人經驗為主軸，描述了精品咖啡對生活的改變。從品嚐臺灣同事送的精品咖啡掛耳包，再到星巴克Reserve™的獨特體驗，作者逐漸瞭解咖啡的多樣性和故事。文章中介紹了從哥倫比亞聖奧古斯汀到巴拿馬卡門莊園的資訊，並解析精品咖啡市場在香港臺灣的發展情況。
這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響，以及咖啡文化對筆者生活的意義。
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
幾年前去了一趟京都，咖啡文化極為盛行，留下深刻印象。回國後在圖書館，無意間在架上看到一本書，講的是傳承三代的咖啡故事，書裡的一個別冊，記載了幾家台北市的咖啡店，引發我的好奇，展開一場按圖索驥、台北老咖啡店家散步之旅。
藍瓶咖啡於於2000年創立於加州奧克蘭，創辦人是「詹姆士.費里曼」(James Freeman)，他原為一位單簧管樂手，職業樂手的工作環境單調乏味讓他「不開心」，所以他想要另外開發新的興趣沒想到就一頭栽進咖啡烘培的世界，之後更辭掉原本工作，規劃自己的咖啡事業。
上次做完咖啡簡史的筆記，著重在世界方面。這次來記錄台灣咖啡簡史吧～
荷治～清領時期
1624～1662期間，荷蘭人於台灣殖民，可以說在台灣最早開始喝咖啡的是荷蘭人，但當時也只限於荷蘭人自己飲用，並未在台種植或將喝咖啡的習慣帶入台灣。
1884年（清光緒10年）清朝時期，英商德記洋行從馬尼拉引進
記錄一下關於學到的咖啡歷史筆記。
前言
根據研究所述，咖啡這種植物為衣索比亞（阿比西尼亞）、阿拉伯地區的原生植物，咖啡樹的栽種也是由此地區開始擴散至其他熱帶地區。
關於最初開始飲用咖啡
「最廣為流傳的說法」是：在衣索比亞地區的牧羊人，偶然發現羊群在吃了某種灌木的果實和葉子後，表現得異常興
隨著理財資訊的普及，越來越多台灣人不再將資產侷限於台股，而是將視野拓展到國際市場。特別是美國市場，其豐富的理財選擇，讓不少人開始思考將資金配置於海外市場的可能性。
然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
Kleines Café 是維也納老字號咖啡其中之一，也是 before sunrise （愛在黎明破曉時）的取景地之一。 這篇文章介紹了Kleines Café 的咖啡和薩赫蛋糕 (Sachertorte)，並推薦大家可以坐戶外的位子喔。
《咖啡黑潮》是一間位在師大商圈附近的老牌咖啡館，除了提供各種義式咖啡、茶飲和酒精飲品外，他們還以傳統手工蛋糕和派聞名。店內裝潢簡樸，音樂環境輕鬆自在，週末時，還會提供特別口味的甜點和餅乾組合。在激烈的市場競爭中，仍持續提供高品質的咖啡和甜點，每回造訪都能感受到舒適的氛圍和美味的點心。
2016年是精品咖啡愛好者的重要轉折點，這篇文章以個人經驗為主軸，描述了精品咖啡對生活的改變。從品嚐臺灣同事送的精品咖啡掛耳包，再到星巴克Reserve™的獨特體驗，作者逐漸瞭解咖啡的多樣性和故事。文章中介紹了從哥倫比亞聖奧古斯汀到巴拿馬卡門莊園的資訊，並解析精品咖啡市場在香港臺灣的發展情況。
這篇文章探討了筆者在大學時期到職場和自由工作者時期對咖啡文化的經歷和理解。文章提及了香港和臺灣城市咖啡市場的發展以及國際和社會局勢對此的影響，以及咖啡文化對筆者生活的意義。
咖啡豆的種類推薦主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
阿拉比卡咖啡豆歷史
阿拉比卡咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡豆品種，佔全球咖啡產量的約70%。其歷史可以追溯到15世紀的埃塞俄比亞。
阿拉比卡咖啡豆起源
阿拉比卡咖啡豆的起源可以追溯到埃塞俄比亞西南部高原的卡法地區。根據傳說，一位名叫
幾年前去了一趟京都，咖啡文化極為盛行，留下深刻印象。回國後在圖書館，無意間在架上看到一本書，講的是傳承三代的咖啡故事，書裡的一個別冊，記載了幾家台北市的咖啡店，引發我的好奇，展開一場按圖索驥、台北老咖啡店家散步之旅。
藍瓶咖啡於於2000年創立於加州奧克蘭，創辦人是「詹姆士.費里曼」(James Freeman)，他原為一位單簧管樂手，職業樂手的工作環境單調乏味讓他「不開心」，所以他想要另外開發新的興趣沒想到就一頭栽進咖啡烘培的世界，之後更辭掉原本工作，規劃自己的咖啡事業。
上次做完咖啡簡史的筆記，著重在世界方面。這次來記錄台灣咖啡簡史吧～
荷治～清領時期
1624～1662期間，荷蘭人於台灣殖民，可以說在台灣最早開始喝咖啡的是荷蘭人，但當時也只限於荷蘭人自己飲用，並未在台種植或將喝咖啡的習慣帶入台灣。
1884年（清光緒10年）清朝時期，英商德記洋行從馬尼拉引進
記錄一下關於學到的咖啡歷史筆記。
前言
根據研究所述，咖啡這種植物為衣索比亞（阿比西尼亞）、阿拉伯地區的原生植物，咖啡樹的栽種也是由此地區開始擴散至其他熱帶地區。
關於最初開始飲用咖啡
「最廣為流傳的說法」是：在衣索比亞地區的牧羊人，偶然發現羊群在吃了某種灌木的果實和葉子後，表現得異常興