料理的目的

閱讀時間約 2 分鐘

料理的首要目的是填飽肚子。但這是最基本層次的生理需求,講極端一點,例如《宅男行不行》的薛爾頓,或是某位總統候選人,只要能補充身體所需,什麼色香味都不必考慮,吃抹布也可以當做補充纖維素

因此,料理不只是生理需求,它還滿足心理需求;它甚至可以按馬斯洛的需求金字塔,滿足安全需求、歸屬需求、尊重需求,一路滿足到最上層的自我實現、超自我實現。

拿我做料理的目的為例。我從小就喜歡做料理,但沒有認真學過,是真正的隨便亂做,而且頻率也不高。一直到2020年,那場在所有人身上留下痕跡的新冠疫情,才真正開始頻繁做料理。

相信很多人都在三級警戒無法外食時,突然成為料理能手。我不敢自稱能手,但在那段不能也不敢外食、只能叫Uber Eats或外帶,連去超市採買都要按身分證字號分流的時光,有沒有料理能力與意願,就關係到日子能不能過得開心一點。會料理,就得到一點點基本的安全感,即使外面的世界天翻地覆,只要有工具和材料,你就能撐到回歸日常的那一天。

說起來我算是比較有小聰明的人,學東西比較快,於是我開始學習平常外食常吃愛吃的料理,而且愈做愈像,老婆吃得開心,我也得到成就感,更願意投入時間,就這麼正循環下去,直到發現「隨便」的方法論。

話說回來,如果你居然從第一篇看到這裡,表示你對料理有一定程度的興趣,不管這個興趣怎麼來的,如果你想持續下去,讓它也滿足你的需求金字塔,那麼搞清楚到底為什麼要做料理還是必要的。

這一系列文章的目的,是試圖把一些從料理過程中得到的體悟寫出來,也給予一些經驗分享和具體的建議,目標讀者,是想做料理的人。

打擊一個想做料理的人很簡單,你一定也幹過這種事。不信你回想一下,飯菜上桌了你還死賴在電腦前叫不動、好不容易上桌卻邊吃邊嫌,不然就是邊吃邊滑手機吃到嘴裡是什麼都不知道,吃完又不幫忙收拾。如果你想為這樣的人做料理,我的建議是:不要,除非對方未成年你有照顧義務,那泡麵加蛋放幾片青菜就好,或是超商便當都可以。

但是你可以為了自己而做。就算全世界的人都不需要你的料理,你還可以滿足你自己。週末午後去超市買個菜,到廚房放個podcast,慢慢備料、料理,把想像中的味道做出來,然後開心的吃掉。還有什麼比這個更滿足呢?

料理的目的,就在滿足感。不管你滿足了誰,滿足到馬斯洛的第幾層,都可以。

這一篇把動機和目的都混在一起講了。下一篇預計更仔細說說疫情期間料理的經驗,算是把為什麼產生這些動機和目的交待一下,當做問題意識。

(隨便做料理緒論之一)

7會員
17內容數
料理是自由的。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
張約翰的沙龍 的其他內容
在長期不斷的料理實踐中,隨著學習各種料理的過程,發展出自己的學習方法與實作流程,形成自己的料理哲學,而且能夠在實際應用後獲得滿意的成果。對我而言,這個哲學就是「隨便」。
料理應該是件令人開心放鬆的事。做得開心,吃得開心,幸福也不過就是日常每一個開心的片刻串連起來而已。那麼讓我們開始隨便做料理吧!
在長期不斷的料理實踐中,隨著學習各種料理的過程,發展出自己的學習方法與實作流程,形成自己的料理哲學,而且能夠在實際應用後獲得滿意的成果。對我而言,這個哲學就是「隨便」。
料理應該是件令人開心放鬆的事。做得開心,吃得開心,幸福也不過就是日常每一個開心的片刻串連起來而已。那麼讓我們開始隨便做料理吧!
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
AI生成文 《蝸牛食堂》是一部以魔法和料理為主題的故事,講述了主角在一個充滿奇幻色彩的世界中經營一家餐廳的冒險。故事的背景設置在一個神秘的異世界,這裡的生物和魔法使們共同生活,餐廳不僅是提供美食的地方,也是人們交流和建立聯繫的空間。
Thumbnail
於2012年上映的巴黎御膳房(Les Saveurs du Palais)電影,由Christian Vincent執導,根據1988-1990年在愛麗舍宮為密特朗服務的女私廚丹妮葉(Daniele Mazet-Delpeuch)其真人真事所改編而成。
這篇文章是2016年寫下的~ 今天看到「蔣勳:房子不等於家,一個關於家的記憶」,提到家的料理味時, 突然想起這篇文章,那個Vlog也幾乎雜草叢生,就把它貼過來囉!
Thumbnail
一道料理要怎樣才算是不偏離原意,這個單看個人理解,以及吃的人接不接受。如果名古屋有人可以發明台灣拉麵,而日本人都覺得OK,反正不是給我吃,我是沒什麼意見。
Thumbnail
小鎮羅東由於人口眾多、商業繁華的關係,總是隱藏著許多在地人喜歡的巷弄美食。而在素食料理部分,位於羅東樟仔園附近的「心名食堂」,就是一間在羅東已穩定經營15年的老牌素食館,深受小鎮居民的喜愛。
喜歡中式料理的彈性,打開冰箱看看有什麼,拼拼湊湊就成了一道不一樣的料理,每次做可能都不太一樣,看似千變萬化,但卻保有一定的邏輯。和漫畫名作神之霖裡面提到的葡萄酒和料理的結婚有幾分相似,但這是多元成家,也不是隨便混一混有可以煮成一道菜的。 晚餐本來想煮竹筍炒肉片,瞥見冰箱裡被冷落好幾個月的黑豆鼓。印
Thumbnail
位於台北喜來登飯店17樓的請客樓,連續多年獲得米其林二星的殊榮,以川揚料理、蘇杭麵食等中式美食聞名,究竟請客樓到底有什麼魅力可以獲得如此好評,本篇文章將以最直接的用餐體驗為您解答。
Thumbnail
這個鼠年我們卻是熱切談雞。有除夕夜,剁雞的人體實驗,還有初二姊姊回娘家的烤雞餐,加上2019年辦了不少土雞相關活動;赫然發現一年之間,不知不覺進行了一場有趣的土雞對話和生活演練。原來認識一項農產,熟悉一種食材,到做出一道料理,這過程需要時間蘊釀,才會有料理的手感和食物真滋味。
Thumbnail
關東先蒸後烤 先切成塊狀用竹籤串起 關西直接烤 整尾用金屬枝串起來 殺鰻和醬汁也各有不同 關東人不從腹部切為不犯忌
Thumbnail
從一道菜就能知道下廚者的心意與想法。
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
美國總統大選只剩下三天, 我們觀察一整週民調與金融市場的變化(包含賭局), 到本週五下午3:00前為止, 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率, 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Thumbnail
AI生成文 《蝸牛食堂》是一部以魔法和料理為主題的故事,講述了主角在一個充滿奇幻色彩的世界中經營一家餐廳的冒險。故事的背景設置在一個神秘的異世界,這裡的生物和魔法使們共同生活,餐廳不僅是提供美食的地方,也是人們交流和建立聯繫的空間。
Thumbnail
於2012年上映的巴黎御膳房(Les Saveurs du Palais)電影,由Christian Vincent執導,根據1988-1990年在愛麗舍宮為密特朗服務的女私廚丹妮葉(Daniele Mazet-Delpeuch)其真人真事所改編而成。
這篇文章是2016年寫下的~ 今天看到「蔣勳:房子不等於家,一個關於家的記憶」,提到家的料理味時, 突然想起這篇文章,那個Vlog也幾乎雜草叢生,就把它貼過來囉!
Thumbnail
一道料理要怎樣才算是不偏離原意,這個單看個人理解,以及吃的人接不接受。如果名古屋有人可以發明台灣拉麵,而日本人都覺得OK,反正不是給我吃,我是沒什麼意見。
Thumbnail
小鎮羅東由於人口眾多、商業繁華的關係,總是隱藏著許多在地人喜歡的巷弄美食。而在素食料理部分,位於羅東樟仔園附近的「心名食堂」,就是一間在羅東已穩定經營15年的老牌素食館,深受小鎮居民的喜愛。
喜歡中式料理的彈性,打開冰箱看看有什麼,拼拼湊湊就成了一道不一樣的料理,每次做可能都不太一樣,看似千變萬化,但卻保有一定的邏輯。和漫畫名作神之霖裡面提到的葡萄酒和料理的結婚有幾分相似,但這是多元成家,也不是隨便混一混有可以煮成一道菜的。 晚餐本來想煮竹筍炒肉片,瞥見冰箱裡被冷落好幾個月的黑豆鼓。印
Thumbnail
位於台北喜來登飯店17樓的請客樓,連續多年獲得米其林二星的殊榮,以川揚料理、蘇杭麵食等中式美食聞名,究竟請客樓到底有什麼魅力可以獲得如此好評,本篇文章將以最直接的用餐體驗為您解答。
Thumbnail
這個鼠年我們卻是熱切談雞。有除夕夜,剁雞的人體實驗,還有初二姊姊回娘家的烤雞餐,加上2019年辦了不少土雞相關活動;赫然發現一年之間,不知不覺進行了一場有趣的土雞對話和生活演練。原來認識一項農產,熟悉一種食材,到做出一道料理,這過程需要時間蘊釀,才會有料理的手感和食物真滋味。
Thumbnail
關東先蒸後烤 先切成塊狀用竹籤串起 關西直接烤 整尾用金屬枝串起來 殺鰻和醬汁也各有不同 關東人不從腹部切為不犯忌
Thumbnail
從一道菜就能知道下廚者的心意與想法。