蛋白質、澱粉不能同時吃？

「吃肉又吃澱粉，不胖才怪！」網路上謠傳蛋白質和澱粉不能一起吃，否則會造成胃部消化不良、進而囤積脂肪，當真如此嗎？

其實身體消化「蛋白質」及「澱粉」時需要不同的消化液，但並不會因為「酸、鹼性消化液混合」而造成消化困難，而一般所謂的蛋白質、澱粉類食物，也並非全是單純成分，例如「一碗飯」約含有 60g 的碳水化合物和 6g 的蛋白質，所以很難完全將這兩樣營養素分開攝取。

簡單來說，無論吃什麼都會遇到「酸、鹼性消化液混合」，不會因為蛋白質與澱粉是否分開來吃而有所差異唷！