潛藏在生活中的致癌食物，如何避免地雷食物，吃出好健康！

這是一個分享職場創業思維與簡單料理的地方，陪你走過百工日常，為你的生活增添一些知識與健康！

【便利的飲食，科技世代的飲食課題】

最近有感城市的人們工作忙碌，交通、吃飯步調都非常的快，偶爾在便利商店簡單買個微波食品就當作一日充饑的食物，有時甚至連吃飯的時間也不留給自己；多數人聽到時一定會很驚訝覺得為什麼這樣傷害自己的身體。

可是誰能想到呢？說的容易做的難，往往輪到自己時都會認為只是晚了一點吃飯或是工作忙到沒辦法正常三餐飲食，這可真的事一件奇妙的事啊，你說對吧？

【科技進步，我也在進步】

By the way，最近我學習了一項新技能，是一個平凡卻很有幫助的技能，並透過一個禮拜的時間去學習怎麼看賣場或超商食材的營養標示。

平常外食很難知道食物所含的營養、鈉含量多少，不過自己買的食材都會有標示，除了熱量以外最重要的標示項目有蛋白質、反式脂肪、碳水化合物、鈉等數值標示，大致了解碳水化合物和反式脂肪平常吃的是不是太多份量，就從生活中的小小技能運用開始改善生活。

【避開地雷食物，降低年老致癌風險】

學會看食材營養標示後，也漸漸的了解，原來許多醫院診所的衛教影片是真的，平常日常生活中不論是為了便利常常吃微波食品或者是加工食品，其實都有可能增加致癌的風險程度。

ＩＡＲＣ研究證實，食用較多加工肉品會增加大腸癌風險，因此降低加工肉品的攝食頻率及份量，搭配均衡飲食，多選擇白肉 ( 魚及雞肉 )，少吃紅肉，避免高溫燒烤肉類，並攝取全穀雜糧、蔬菜水果即可保持身體健康。

今天要跟大家也來分享一到增加身體蛋白質的雞肉料理，讓我們為自己的身體補充好的食物營養，吃得健康，活得安心！

香煎雞腿排

★食材(5人份)：
1.雞腿排........500g
2.大蒜............10瓣

★調味料
1.海鹽.............適量
2.黑胡椒..........適量
3.無鹽奶油.......適量

★做法：
1.大蒜切蒜末備用。
2.雞腿排切小塊，並用鹽水醃漬15分鐘。
3.熱鍋加入奶油，蒜末爆香，將雞肉煎至表面呈金黃色微焦香。
4.加入黑胡椒後，撒上部分海鹽調味。

【學會降低風險，照顧自己的健康】

當然，這些食物也不是吃了就會馬上增加致癌率，這也與吃的分量及組成成分相關，下一篇文章我再來好好寫寫有關一些加工食品或醃漬食品可以怎麼入菜又不會過量傷害身體。

創業之路，好的開始就是成功的一半，另一半是好的身體。
我是慧鈴，陪你建立成功的一半， [email protected]從鈴到一的創業家廚房，專精於降低時間成本的料理專家。

#雞肉 #鈴鈴健康料理