失敗(二)--- 彼得.杜拉克: 越優秀的人,犯的錯就越多。

本圖轉載自Cava

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唯有具備良好的心理素質,你才能在工作職場悠遊自如



    上一篇法蘭克談了我在職場努力工作,卻因為政治因素黯然離職的經歷。

    這一篇,來談談我創業失敗的心路歷程。

    我在上一篇提過,我在金字塔的頂端被無理地阻擋升遷,但是因為我的業績表現良好,所以我的年收入還算不錯。我太太承繼她母親的觀念,對於”有土斯有財”的房地產很感興趣。所以,她把我們存的錢,都拿去投資買房。

    只是一個上班族的我,曾經在台北名下有過四間房,揹了兩千萬房貸。領到薪水扣完房貸, 我每個月可以支配的零用錢,大概只有一萬塊。

存錢投資 穩定經濟基礎

本圖轉載自風傳媒

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所謂失之東隅,收之桑榆。我努力工作,雖然沒有爬上高位。但是因為正逢房地產狂漲,我們貸款投資買的房子,都在短時間內快速增值,資產不斷上升。後來房市漲勢趨緩,我們獲利了結,賣掉住家以外的房子,賺了不少錢。

    因為這樣的基礎,所以我從日商退休以後,沒想再當上班族。

    我是一個理想主義者。我計畫自己開餐廳,而我想賣的東西,在市面上很少看見。我想賣的是….絲瓜麵線。

    我會選擇這樣的產品,考量的原因如下:

1. 絲瓜麵線清爽可口,又健康養身,符合現代人飲食偏好的趨向。

2. 台北市有200萬人口,喜歡吃牛肉麵的很多,可能有150萬人。但是台北市的牛肉麵店,可能不只一千家,這是一個紅海市場。喜歡吃絲瓜麵線的不多,可能只有10萬個人。但是台北幾乎沒人在賣絲瓜麵線,所以這十萬個人,都是我的潛在客戶,這會是一個藍海市場。

尋找藍海 開店創業

盛記絲瓜麵線---我創業失敗的店

盛記絲瓜麵線---我創業失敗的店

長期掌管行銷工作的法蘭克,就在這麼簡單的兩個考量下,開起了餐廳。

在找店面跟裝修廠商的同時,我為了省錢,還自己繪製平面圖跟簡單的裝潢設計圖。我同時還去找會計師朋友,計算出我的初期建置成本跟折舊,還有我的食材成本和人事成本,推算出我每天只要有一萬塊的營業額,就可以打平。

    在找好店面租金議價之後,房東給我半個月的裝修時間,免算租金。接著我開始在工地監工,每天從早上九點監督到六點收工。期間我搬了一張臨時辦公桌,坐在工地估算需要購買的廚具設備,又開車跑去環河南路依次採購。

    工程接近完工時,我一邊招募員工,一邊在FB上架設餐廳官網。同時在開幕前三天,辦理三天的員工訓練,以制定好營運的SOP,並且培養團隊默契。

明星光臨 好心宣傳

本圖轉載自中央社

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熱熱鬧鬧的開幕之後,我做了三天的試吃優惠價格促銷。一開始果然生意興隆賀客盈門,我許多過去的同事客戶,還有師長親友,都陸續來我的店裡,消費捧場。有一天中午,店裡來了四位年輕帥哥,引起店裡一陣騷動。

    我問了員工才知道,原來他們是知名的樂團”宇宙人”成員,LKK的我沒有聽過。有店員問他們可不可以跟我合照,幫我們做宣傳?三位帥哥非常阿莎力,直接站起拉著我合照。我到現在仍然非常感激,從此變成他們的粉絲。

    這樣有計畫的開店,後來怎麼會失敗?原因,只有一點。

    我的店面,租在即將歇業京華城對面的八德路上,距離上班人潮洶湧的東興街,只有一百公尺。當地是舊社區,外食人口不多,午餐是各家必爭的尖峰時段。

開幕經營 才知選錯地點

ETtoday房產雲

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在開店營業額達到巔峰之後,一切回歸常態。我的餐廳中午只能客滿一次,沒得翻桌。晚上四週一片寂靜,只有稀稀落落的年輕家庭外食,大概只能做個三五桌。

    中午看著東興街上人潮洶湧,每家大小餐廳都生意興隆,但是沒有上班的人願意多走一百公尺,走到我的店裡消費。我中午站在路口觀察三天,終於恍然大悟。上班族午休時間只有一個小時,多走一百公尺,實在浪費時間。

簡單地說,我選錯店面了!

    我的營業額在開店半個月之後,每天始終都落在六千塊錢左右。我早上跟著店員去十字路口發海報,持續改善小菜菜單。週六假日我不敢休息,每天苦苦守候客人進門。但是在這舊社區裡,周末假日外食的人口,更少。

努力求生 虧損不斷

本圖轉載自中時新聞網

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辛苦掙扎兩個月之後,我完全沒辦法扭轉選錯地點的頹勢。將近四個月的日夜操勞,每個月要燒掉二十幾萬,我身心俱疲,開始考慮收店停損。

    除了選錯地點以外。其他的因素,都一如我計劃開店前所預料:

1. 有一位住在附近的大姊,跟我說她媽媽最愛吃絲瓜麵線,經常來買。

2.有一位鄰居的年輕媽媽,夫妻都在上班,晚上經常帶著全家來用餐。她跟我說:「讓家人吃你這種清淡健康的食物,我比較放心。」

3.一位由司機開賓利接送的大老闆,三天兩頭會在我的店門口下車。他獨自一人吃完餐後,又會打手機叫司機過來接他,被我的員工私下嘲笑: 好野人怕死。

訴求正確 吸引忠誠目標客戶

本圖轉載自鏡週刊

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4.另外一位開法拉利跑車的四十左右歲男子,經常直接把車停在我的店門口,點完餐吃完飯以後,就又上車開著法拉利,呼嘯而去。

5.有一天,一個年輕人搭計程車在我的門口下車。他拿著便當盒給我的員工,說他女朋友在附近上班,最愛吃絲瓜麵線。他剛剛上網才看到,這裡居然有人在賣絲瓜麵線,於是立刻從三重搭計程車趕來,要送去給女朋友當午餐。

6.還有一位住在附近的大哥,每天八點才下班。他下班後,就直奔我的店裡來吃飯。他一個禮拜會來五天,我於是吩咐員工,提供給他八折的折扣。

辛苦經營 持續虧損

盛記絲瓜麵線

盛記絲瓜麵線

7.一天中午,我們忙完上菜以後,沒事可做。我的一位帥哥員工,站在我的身旁問我:

  「老闆!你有沒有發現,來我們店裡的客人,大部分都是美女。」

   每天忙得焦頭爛額的我,從來沒時間注意來客是誰。他說完以後我抬起頭看,才發現店裡的十二張餐桌上,就有八位相貌出眾的美女。原本鎖定高齡注重健康目標客群的我,疑惑地問他說:

  「怎麼會這樣?」

  「維基百科上面有寫,絲瓜養顏美容啊!」

   我聽了以後,趕緊去把維基百科上的資料下載,做成海報,貼在店門口。

    但是所有的努力,都無法彌補我選錯地點的錯誤。從開店找店面裝修到開業,我連續四個月都沒休息,眼見再怎麼努力掙扎,都無法把營業額拉上來。

    我,心力俱疲!

面對寒冬 黯然歇業

本圖轉載自自由時報

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眼看後面是春節連假,冬天吃清淡麵線的人又更少。我一方面考慮到這些忠誠客戶,一方面又要面對,每個月超過二十萬損失的現實。最後,只好斷然停損。

    憑藉著自己過去經營管理的經驗,細心地做好各項準備,沒想到只因為選錯開店的地點,就迎來失敗,一敗塗地。於是,我只好繼續回去上班,繼續當社畜。

    很長的一段時間,我都沒有辦法從失敗的打擊中走出來,每天都覺得悶悶不樂。

    交代了我在職場上,工作跟創業失敗的兩次經驗,法蘭克只是想告訴大家:

一.  人生不如意十常八九。如果你也正在遭遇困難,不要氣餒,這是常態。

二.  經濟條件最現實。不管你想要轉職,或者打算以後創業,請不要隨意亂花錢,一定要量入為出,盡量多存一點錢。

三.  創業維艱,守成不易。在你厭倦了為人打工的生活,想要創業的當頭,你必須要知道,創業成功的機率不到兩成,能夠持續五年的機率更低。

    在職場有失落、有感傷的法蘭克,現在專題為你書寫的,都是我自己花費三十年走過職場,回過頭沉澱省思以後的心得感想,你也可以把它當作:失敗者的教訓。

    希望我親身經歷的職場經驗,對於還在職場的你,能夠有所幫助。

    最後,我要引用我在「經營管理」文章裡提過,管理學大師彼得.杜拉克的那一句話,來為可能也遭遇失敗挫折的你,在這裡給你一個鼓勵:

   「越優秀的人,犯的錯就越多。


 ***進階管理專欄「管理成功心法」**

 

延伸閱讀:

 

  1. 大方擁抱失敗,能夠擺脫焦慮,提升自信---美麗佳人

https://www.marieclaire.com.tw/lifestyle/career/49863

 2. 工作低潮,不等於人生失敗---商周

https://www.businessweekly.com.tw/careers/blog/3010572


Frank .Tzeng

曾經擔任日商、德商及本土企業主管。縱橫職場跌跌撞撞三十年,有收穫,有成就,有失落,也有感傷。

希望自己的經驗,能夠對職場的朋友有所幫助,因而知道在工作上,應該避免的謬思,和值得努力的方向。


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走過職場三十年,法蘭克想在這裡跟你分享在職場上,如何讓丹田充沛、思慮清明的內功心法。世界一直在變,商業推陳出新。唯有具備清澈澄明的正確心態,才能波瀾不興、腳步穩健地發揮你的才能,存取成就步步高升,獲得富足和諧的人生。
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