這幾天忽然像被被雷打到一樣，陷入了某種點心狂熱 ⚡️
「教練，我好想烤甜點～～ 🥺🥺🥺」仔細想想，上一次玩烘焙居然已經是高中時期的事誒，睽違十年以上......
但畢竟剛出新手村嘛，目前完完全全呈現Lv.1 隨便撿根木棍然後就在路上一個勁兒瞎轉等待碰上NPC的狀態來著XD
保險起見，還是先從簡易版開始♡
初烤就大成功！立即分送一些給親友。
Pierre Hermé的椰子脆片（食譜出自《寫給你的法式點心書》）
材料＆器具簡單、做法容易、成功率極高，最重要的是還很好吃～（唐伯虎語氣）
🥥 食材：
- 椰蓉 125g
- 全蛋 2顆 (約100g)
- 無鹽奶油 15g （建議使用優質發酵奶油）
- 細砂糖 55g
想特別提一下糖。
原版食譜糖量跟椰子粉等重，都是125g，放下去會手軟的程度，太太太甜ㄌ。。。 我真的沒辦法。。。
改成55g之後一樣完美！覺得低糖版反而更符合台灣人口味呢。
（註：這道點心的糖量似乎跟成形與否並不相干，實在很在意熱量或恰好正在生酮中的話，改成0卡糖感覺也ok？）
🥥 步驟：
- 事前準備：融化奶油、雞蛋打散備用。
- 混合椰蓉及糖粉，先加入一半蛋液，用矽膠刮刀拌勻。再加入剩下一半蛋液，拌勻。
- 加入奶油拌勻。
- 蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
- 烤箱預熱160度。
- 將椰子糊在烘焙紙上鋪平，壓薄（才會更脆），稍稍切割（當然用模具的話成品會更精緻喇，我懶 + 生性粗糙，就沒再特別買模子）
- 烤約12分鐘，先下火再上火。
- 上火時從「恰好金黃」到「ㄟ是不是有點小焦」的時間就只有短短一瞬間！需要待在烤箱附近觀察 👀
🥥 乓貢拱 貢貢乓～
後來陸陸續續又烤了幾次（大受幼兒歡迎！）
酥酥脆脆非常唰嘴，而且以甜點來說其實還算蠻健康的✨️✨️
不用打發蛋白！0麵粉！奶油只要一點點！拌一拌就ok！
甚至連糖量都能自由調整，唯一需要嚴格遵守的點大概只有烤箱溫度（溫度不夠會沒那麼脆）
還有比這更好的事嗎～
