我不餓，但我就是想吃：21天計畫打破假性飢餓與自責愧疚的迴圈，鬆綁你的飲食焦慮(1)

🍎出版社: 時報出版

頁數:383頁

🍎這本書我打算一個月閱讀完，

一個月內寫4則內容分享，

希望讓大家在之後的4則心得分享中，可以學到自己想要的知識點。

4/18目前讀到83頁。

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#我們甚至不知道自己餓不餓

我們原以為「飢餓」是很簡單理解的事，肚子餓了就吃，是人類的本能和生存機制，但是很多人的「飢餓感」是一種的「解救方式」，當感到焦慮、寂寞、生氣、背叛、疲勞、悲傷、不安，甚至是無勞、疲勞，這些情緒會產生吃東西的渴望，

不用懷疑，這些渴望跟你餓不餓完全沒有關係，這就像連接大腦與胃的線路跟「情緒」線路錯配在一起，就像是身體與大腦之間失聯了。

#崔西的故事

就讀耶魯大學的崔西，壓力和焦慮導致他在上生物統計課，必須同時吃胡蘿蔔。

崔西覺得吃紅蘿蔔可以安撫自己。在坐立難安時，會感覺一股力量催我們去吃東西，即使一點也不餓，這就是用「餵養情緒」的方式讓自己有安全感。

#當你拿起洋芋片，食品業就賺錢了

化學家與食品研究員發現所謂「極樂點」(bliss point)亦即鹽、糖、脂肪的最適平衡，能夠讓我們大腦迸發慾望和快樂。食品業發現訴求便利與自主感讓吃零食容易形成「習慣」所以當吃零食可以在心情難過時給予我們短暫撫慰，大腦就會把吃零食跟情緒線路掛在一起，這種行為就會變成習慣。

#生存腦與規劃腦

關於食物，生存腦有一個使命:讓身體活下去。

以穴居祖先來說，這意味著提供快速、容易消化熱量的食物才是首選。

例如:嬰兒第一次吃到冰淇淋，臉上馬上露出驚奇的表情，立刻想搶過甜筒多吃一點，那個驚奇的時刻觸發嬰兒大腦的獎勵中心的多巴胺大量分泌，大腦發出訊號:「記住你剛剛吃到的東西，它好消化並且有著高密度脂肪與糖份，要多吃一點」，在數秒之間嬰兒便學到了這件事。

#負增強如何教導我們吃下情緒

當我們悲傷或生氣時，生存腦會開始搜尋讓我們振作起來的的辦法，可惜他只有寥寥無幾的招數，其中之一就是用美味的食物來使我們振作，讓我們暫時好過一些。生存腦記得冰淇淋很好吃，吃冰淇淋的愉悅好過於沉溺在悲傷情緒，大腦會筆記下來供日後使用，這是大腦將食物和情緒連結的重要方式。原本你計畫要吃健康的食物或減少吃零食，卻反被「習慣」的安撫力量誘惑。

我們天生的傾向會抗拒不悅情緒，因為我們大腦想避免情緒造成的痛苦。

#獎勵層級

眶額皮質的一個主要職責是設定獎勵層級，如果A比B更具獎勵性，在供選擇時，便選擇A。

在花椰菜對上冰淇淋的時刻，大腦是如何運作的? 眶額皮質會比較花椰菜和冰淇淋的熱量，在穴居時代，熱量＝生存，所以眶額皮質會選擇冰淇淋。問題是這個選擇沒有考慮到「世界已經改變了」，原始洞穴沒有冰箱、便利店、餐廳，但現代人取得食物非常方便，而且我們也不像穴居祖先隨時會被野獸襲擊，所以為了有力氣逃跑必須補充熱量。

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