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〈影音食譜〉嬰兒屁屁麵包,復刻卡通少女海蒂的白麵包

閱讀時間約 3 分鐘

復刻卡通裡的好吃麵包

這款麵包做起來非常快樂!因為材料簡單、做法很基礎,但吃起來是驚為天人的美味!基本上他就是很原味的牛奶餐包,只是以低溫慢烤的方式讓麵包保持白白的外表、吃起來也特別軟嫩,突然就懂為什麼要做成屁股形狀了,因為他不論外觀還是口感真的都好像嬰兒的屁屁啊!

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如果你看過阿爾卑斯山上的少女,可能會對卡通中出現過的海蒂(中文配音叫小蓮)的白麵包有印象。據說她總會偷偷把有錢人家的白麵包帶回山上跟家人分享,有看過卡通的人應該會覺得海蒂的白麵包看起來很好吃,身為只有在網路上看過卡通畫面、但吃到自己烤的復刻卡通白麵包的人,我只想告訴大家:是真的非常好吃。很像吃到日本的白飯的感覺,有去日本旅遊過的人應該知道我在說什麼,日本隨便連鎖餐廳的白飯都好吃到不行,這個白麵包就是這種感覺。說不上來他哪裡比較厲害,但就是會令人眼睛一亮,想再吃一口、再吃一口,他們身上都有一種純粹的澱粉魔法,吃進去會在嘴裡發光。

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變化型:草莓夾心白麵包棒

原本我還真的對這種白麵包沒特別有興趣,畢竟白麵包跟白飯一樣有一種精緻澱粉的邪惡感(但其實只要不是全麥、裸麥麵包,做別種口味的甜麵包也是一樣意思啦!)會想來烤烤看白麵包是被 翁子騏 David 指定的。粉絲都點菜了當然要想辦法實現! David 上個月在一篇沙龍貼文 詢問麵包神人 中貼了一張草莓白麵包的照片,懷念起小時候吃到的古早味。其實我跟這種長長的夾心白麵包沒什麼回憶,但我印象中有在網路上看過少女海蒂的白麵包食譜。當時就答應 David 要來做這個食譜,但那陣子想做的食譜排比較滿,拖了一個月才實現白麵包之約。

草莓夾心麵包應該就是跟海蒂的白麵包一樣的麵包體,只是做成了細細的長條狀,並夾入各種口味的醬。我查到的網友都說這種麵包口感非常柔軟,而且口味不只草莓還有巧克力跟花生醬,聽起來真的好好吃喔!感覺吃起來會很像便利商店那種切邊夾心吐司,屬於平凡舒服的美味。這次先做沒夾心的屁屁麵包,下次再來烤成長條形做夾心款!

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初學者友善的屁屁麵包

我想柔軟的質地與幾乎無上色大概是這款麵包的重點,而這兩件事其實滿相關的。最重要的是烤箱溫度一定要低,這樣的做法讓麵包表皮變得很薄,麵包體也能保留水分,整體吃起來就會比其他麵包更柔軟。

做嬰兒屁屁白麵包的一切過程都輕鬆愉快,很適合初購入麵包機或桌上型攪拌機的朋友做為烤麵包的入門練習!材料準備也很單純,不需要特別購入特殊少用的食材;麵團沒有要挑戰高含水量,所以打起來很快就可以脫離攪拌盆、順利打出薄膜;整形手法也非常簡單,只要最基礎的收成小圓球,接著用擀麵棍往中間一壓就成了,零失敗又滿療癒的!

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2019的夏天落腳休士頓,生活的快樂百分比大約是87%。 我的才華寫在「心心好料理」 我的軌跡寫在「心心走跳地方」 我的觀點寫在「心心的內心戲」 我的口味寫在「開箱心玩意」
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