煎滷豆乾及茶葉蛋

由於5月中至今的小病尚未痊癒，近日並未反胃嘔吐，但胃食道逆流卻很明顯。因此我不敢加辣椒煮菜啦！晚上看完一集《名偵探柯南》，決定煎滷豆乾。然後又在盛裝豆乾後，把原汁加水、醬油及紅茶兩包滷茶葉蛋。

前幾天食物都煮太多，我想是我忘了現在已是小鳥胃。於是今天的食材只有兩塊里仁的名豐豆乾切小塊，及一顆蛋。

有點失敗，但紀錄一下。

*香煎豆乾。

調味：五香粉、醬油、黑糖、八角（但應該只發揮在茶葉蛋裡，哈）。

失敗的是，五香粉加進去時，鍋子很乾，焦了。八角根本多餘。因爲我後來覺得豆乾那麼少，不要滷吧。

*茶葉蛋。

原來的煎滷汁沖點熱水加進碗內，再多加醬油並放入薑片、薑黃片、八角及兩包紅茶。

前次媽請我修正她的茶葉蛋時，我順便看前超商店員說材料跟蛋一起滷。這次我本想蒸好蛋再滷，卻因太早未熟破蛋，只好小心翼翼加入滷汁再入電鍋滷。準備放涼到明天。

明天再來補寫味道。

最近勤作記錄，半爲烹調有趣，半因爲明年可能生活有所變動，忙到無法下廚，趁現在補寫。未來抽空時可參考失敗成功的經驗。

7/5直接把蛋放入滷汁蒸煮，再加兩包紅茶。之後才敲碎蛋殼。

0705蛋放進滷汁直接蒸煮熟才敲碎殼